Zeytinyağlı Lahana Sarması


  • Porsiyon.com Şefi
    Zeytinyağlı Lahana Sarması
    2-4
    kişilik
    10
    dakika
    30
    dakika (pşr.)

    Zeytinyağlı Lahana Sarması Malzemeleri


    • 1 adet orta boy lahana
    • 2 su bardağı pirinç
    • 1 su bardağı zeytinyağı
    • 2 orta boy kuru soğan
    • Yarım demet maydanoz
    • Tuz
    • Karabiber
    • 1 çay kaşığı şeker
    • Kuş üzümü
    • Dolmalık fıstık
    • 1 adet domates
    • 2 su bardağı su

    Zeytinyağlı Lahana Sarması Yapılışı


    Ramazan’da elbette zeytinyağlı yemekler diğer dönemlerde olduğundan çok daha önemlidir. Bu sebeple ben sizlere bugün Ramazan yemekleri arasında zeytinyağlı lahana sarması tarifini vermek istedim.

    Her yemekte olması gerektiği gibi öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım ve kaseler ile yanımıza alalım ama önce lahanamızı güzelce yıkayıp, haşlamaya da başlayalım. Kuru soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz ve kasede yanımıza alıyoruz, domateslerimizin kabaklarını soyuyoruz ve rondo veya rendeden geçirip yanımıza alıyoruz, pirinçlerimizi hafif ılık suda bekletip nişastasının akıtıldığından emin olduktan sonra yanımıza alıyoruz, fıstık ve kuru üzümlerimizi de ve bir de maydanozlarımızı kıyıp alalım yanımıza ve iç harcımızın yapımına geçelim.

    Kızgın yağda (zeytinyağı) soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve daha sonra da fıstıklarımızı ve yıkanmış pirinçlerimizi ekleyip kavuruyoruz, domatesimiz, bir su bardağı su ve şeker, tuz ilavesini yapıp diğer baharatlandırmaları damak tadımıza göre ekleyip harmanlayarak kavurmaya ve pişirmeye devam ediyoruz. Pişme suyunu çekmeye yaklaştığında sona erer ve 10 dakika dinlendirdikten sonra (artık ocağı kapatalım) kuş üzümü ve maydanozlarımızı ekler harmanlarız, iç harcımız hazır.

    Haşlanan lahanalar sert kısımlarından ayrılır ve daha sonra da iç harç sarılır, tencereye dizildikten sonra da 1 su bardağı su eklenir ve yemeğimiz kısık ateşte pişirilir. Muhteşem bir lezzet, afiyet olsun.

    Yükleniyor...