Zeytinyağlı Barbunya


  • Porsiyon.com Şefi
    Zeytinyağlı Barbunya
    4-6
    kişilik
    10
    dakika
    20
    dakika (pşr.)

    Zeytinyağlı Barbunya Malzemeleri


    • 2 su bardağı barbunya
    • 1 adet orta boy soğan
    • 2 yemek kaşığı salça
    • Karabiber
    • Kırmızı pul biber
    • Tuz
    • 1 çay bardağı zeytinyağı

    Zeytinyağlı Barbunya Yapılışı


    Merhaba hanımlar, zeytinyağlı barbunya yapmayı öğreneceğiz bugün ama en güzel nasıl yapılır? Püf noktaları ile.

    Öncelikle barbunya, fasulye gibi baklalar nohutun aksine dağılmaya daha müsait oldukları için ve bir de tencerede pişecekleri için kesinlikle konserve tavsiye etmiyorum. Orijinal barbunya ile yapmanızı tavsiye ederim. Bir gece önceden barbunyalarınızı tuz ve ılık su ile ıslayın. Yumuşadığını göreceksiniz, suyunu (barbunyaların) yenileyin ve haşlayın. Eğer haşlanmazlarda biraz karbonat ilave edebilirsiniz ancak karbonat tatta değişmeye neden olur ve fazlası sağlıksız olacağından az eklemeniz özellikle tavsiye ederim. Haşladığınız, barbunyaları süzün ve bir köşede dinlenmeye bırakın.

    Soğanlarımızı yemeklik doğrar ve malzeme listemizde yer alan zeytinyağı ve az sıvı yağ ile kavururuz. Bilmenizi isterim ki hiçbir yemek sade zeytinyağı ile yapılmaz. Muhakkak yumuşatması için yağın sert lezzetini bir miktar diğer yağlardan ilave edilir. İçerisine attığımız zeytinyağının sert tadının gitmesi için de yemeğe en son tuz atılırken, hemen sonra şeker ilavesi yapılır (çok az olmak şartı ile).

    Yemeklik soğanlarımızı yağ ile kavurduktan sonra salça eklenir ve salçanın da çiğ tadının gitmesi için kavrulduktan sonra barbunyalar eklenir, kavrulur. Tüm bu işlemlerin sonunda barbunyalar ve baharatlar eklenir ve en sonra su ve 20 dakika kadar kaynayıp, yumuşayan barbunyalar yemeğin öz suyunu çekince tuz, şeker ilavesi yapılır. Eminim sizler de çok seveceksiniz, afiyet olsun.

    Yükleniyor...