Zeytinyağlı Bakla


  • Porsiyon.com Şefi
    Zeytinyağlı Bakla
    2-4
    kişilik
    10
    dakika
    30
    dakika (pşr.)

    Zeytinyağlı Bakla Malzemeleri


    • Yarım kilo taze bakla
    • 1 adet orta boy soğan
    • 1 bardaktan daha az zeytinyağı
    • Yarım yemek kaşığı salça
    • Bir tutam dereotu
    • 2 su bardağı sıcak su

    Zeytinyağlı Bakla Yapılışı


    Merhaba hanımlar, bakla yani taze fasulyeyi zeytinyağı ile nasıl pişiririz bundan bahsedeceğim. Öncelikle zeytinyağının yemekler içerisinde tamamen yer alması mat bir tadı olduğu için, yemeğin genelinde olursa sadece acılık söz konusu olur. Buna ek olarak, bakla yemeğinde bıçak kullanılmaz. Kanala için çok müsait bir sebzedir ve elle kırılmasında vitamin açısından önemi büyüktür. Birkaç önemli nokta daha söz konusu ama yemeği yaparken size bunlardan bahsedeceğim.

    Öncelikle baklalarımız bol su ile kesinlikle ayıklanmadan ve temizlenmeden yıkanır ve daha sonra ayıklanır. Elle birkaç parçaya bölünerek pişmeye hazır hale getirilir ve hemen üzeri örtülür. Baklaların kararmaması için önemlidir, zira baklalar ne kadar taze ise o kadar çabuk kararır. Daha sonra da soğanlarımız yemeklik doğranır ve sıvı yağ, zeytinyağı karışımında bu soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur, daha sonra salça eklenir. Salçanın kavrulmadığı taktirde her yemeğe verdiği acı bir tat vardır. Bu tadın olmamasını istiyorsak muhakkak kavurmalıyız ve daha sonra da baklalarımız eklenir ve kavrulup, üzerine dereotu serpilir, suyu eklenir. Suyun sıcak olması taze fasulye için çok önemlidir ve daha sonra da kapak yarım saat boyunca nerede ise hiç açılmadan taze fasulyelerimiz pişirilir. Kapağın açılmaması baklalarımızın kararmaması için çok önemlidir, yarım saatten az da pişmeyeceği için kararmaması açısından bu süre zarfında hiç açmamanızı tavsiye ederim. Kapak açıldığında ise kontrol edilir eğer pişmemişse baklalarımız ki ne kadar taze ise o kadar erken pişer. Baharatlar ve tuz ilave edilir, sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Baklalar gibi tüm zeytinyağlılar içerisinde zeytinyağı olduğu için ağızda mat bir tat bırakırlar ve son aşamada tuz eklenirken şeker kaşığının ucu ile bu matlığı götürecek kadar tuz eklenmesi önemlidir.

    Afiyet olsun.

    Yükleniyor...