Yoğurtlu Bulgur Köftesi


  • Porsiyon.com Şefi
    Yoğurtlu Bulgur Köftesi
    2-4
    kişilik
    30
    dakika
    30
    dakika (pşr.)

    Yoğurtlu Bulgur Köftesi Malzemeleri


    • 1 bardak kısırlık bulgur
    • 1 bardak ılık su
    • 1 adet yumurta
    • 1 bardak un
    • 1 kaşık salça
    • 1 çay kaşığı kimyon ve yeterince tuz

    Yoğurt sosu için:

    • 1 su bardağı yoğurt
    • 3 diş ezilmiş sarımsak

    Salçalı sos için:

    • 3 çorba kaşığı tereyağı
    • Pul biber

    Yoğurtlu Bulgur Köftesi Yapılışı


    Merhaba hanımlar, yoğurtlu bulgur köftesi topları tarifi için öncelikle bulgur toplarını yapalım. Bu işlem için ince bulgurumuzu, ılık suyumuz ile kapaklı bir kapta yarım saat dinlendiriyoruz. Ilık suyumuzun ısısı ne kadar yüksek ise bekleme süremiz o kadar kısalır, haşlanma seviyesine yakın bir ısıda kullanıyorum ben bulgur köftesi için kullandığım ılık suyu.

    Bulgurlarımız şiştiğinde içerisine malzeme listemizde bulgur köftelerimizin yapımı için kullanılan tüm diğer malzemelerini ekleyip yoğuruyoruz. Zaten kulak memesi kıvamına gelmesi için denenmiş olarak size verilen bu ölçülere eğer yetersiz gelirse un eklemesi yapabilirsiniz.

    Elde edilen harçtan küçük toplar elde ediyorum ve üzerine un serptiğim çay tepsisinin üzerine alıyorum (unu birbirine yapışmaması için ekliyoruz çok az). Daha sonra suyumuzu kaynatmaya başlıyoruz boş bir tencerede ve içerisine bir tutam tuz atıp ardından da bulgur köftelerimizi ekliyoruz. Bulgur köftelerimiz tam manası ile piştiğinde suyumuz köpürecektir, köftelerimiz de yukarıya doğru çıkacak suyun, bu aşamada süzüyoruz ve servis tabağına alıyoruz bulgur köftelerimizi.

    Servis tabağına alınan bulgur köftelerimizin üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz ve tereyağımızı pul biber ile kızdırıp üzerinden gezdiriyoruz. Yoğurtlu bulgur köftesi topları tarifimiz hazır, afiyet olsun.

    Yükleniyor...