Tahinli Çörek


  • Porsiyon.com Şefi
    Tahinli Çörek
    8
    kişilik
    60
    dakika
    30
    dakika (pşr.)

    Tahinli Çörek Malzemeleri


    Hamuru için:

    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 çorba kaşığı şeker
    • 1 çorba kaşığı kuru maya
    • Alabildiğine un
    • 3 çay bardağı ılık süt
    • 1-2 su bardağı sıvı yağ
    • 2 dolu yemek kaşığı erimiş tereyağı

    İç malzemesi için:

    • 1,5 su bardağı tahin
    • 1 su bardağından biraz fazla şeker

    Üzeri için:

    • 1 adet yumurtanın sarısı
    • Ceviz veya fındık

    İsteğe göre:

    • Susam

    Tahinli Çörek Yapılışı


    Öncelikle iyice mayalanmış bir hamur elde etmemiz gerek bu işlem için de mayalanma seviyesi iyi olan bir hamur yapmamış gerek.

    Yoğurma kabında hiçbir malzeme yokken şeker ile ılık süt açılır ve içerisinde eritilen maya 5 dakika kadar dinlendirildikten sonra en son tuz gelecek şekilde hamur malzemeleri eklenir.

    Hamurdan kulak memesi kıvamında bir kıvam elde ettikten sonra yer seviyesinde üzeri kapatılır ve kabarmaya bırakır.

    Eğer hamurumuzun içerisinde topaklanma olacağından şüpheleniyorsanız ununuz nemlenmiş veya katkılı ise elemenizi tavsiye ederim işlem esnasından önce.

    Daha sonra kabaran hamur 12 parçaya bölünür ve bezeler elde edilir, elde edilen bezeler el ile açılır ve şeker-tahin karışımı sürülür.

    Katlanır ve en az yarım saat olacak şekilde yağlanan fırın tepsisine alınmadan, tezgâhta ve dinlendirilir.

    Elde edilen dinlenmiş tahinli bezeler bu zaman sonrasında elle tezgâha vurularak inceltilir ve rulo şekli verildikten sonra yağlanan fırın tepsisine üzerine yumurta sürülerek alınır ve daha sonra yarım saat pişmeden önce dinlendirilir.

    Tüm işlemler bittiğinde 200 derece pişirilen malzemeler nefis tahinli çörek olarak servis edilebilir, afiyet olsun.

    Yükleniyor...