Sosyete Mantısı


  • Porsiyon.com Şefi
    Sosyete Mantısı
    4-6
    kişilik
    30
    dakika
    30
    dakika (pşr.)

    Sosyete Mantısı Malzemeleri


    • 3 adet yufka

    İç harcı için:

    • 300 gram kıyma
    • 1 adet soğan
    • 1 yemek kaşığı salça
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • Karabiber
    • Pul biber
    • Tuz
    • Maydanoz

    Yufkaları ıslatmak için:

    • Yarım su bardağı su
    • 4 yemek kaşığı sıvı yağ

    Üzeri için:

    • Sarımsaklı yoğurt

    Sosu için:

    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • Nane
    • Pul biber

    Sosyete Mantısı Yapılışı


    Çok beğenilen bir tarif olan sosyete mantısını hazırlamak için öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz.

    Bu işlem için de yemeklik doğradığımız soğanlarımızı kızdırdığımız sıvı yağ içerisinde pembeleşinceye kadar kavuruyoruz daha sonra da kıymamızı ekliyoruz.

    Kıymamız suyunu salıp, çekene kadar kavuralım daha sonra da salçamız, tuz ve diğer baharatlar eklenir.

    Ocaktan alınan iç harcımız ilk harını attıktan sonra maydanozlar kırpılır ve içerisine eklenir, karıştırılır.

    İlk sıcağını atması önemlidir çünkü maydanozlar iç harcımız çok sıcak olursa ölür. Ölü maydanozların tadının çok iyi olduğuna inanmıyorum, kişisel fikrimdir.

    Yufkamızı tezgah üzerine iyice yaydıktan sonra 4 eşit parçaya böleriz ve daha sonra iç harc ile gül böreği gibi sarılan sosyete mantılarımız yağ su karışımı ile iyice ıslatılır ve önceden ısıtılan 170 derece fırında, üzerileri çok kızarmayacak şekilde pişirilir.

    Sıcağını attıktan sonra yine sarımsaklı yoğurt eklenir ve tereyağında yakılan nane, pul biber gezdirildikten sonra servis edilir, afiyet olsun…

    Yükleniyor...