Şırdan Dolması


  • Porsiyon.com Şefi
    Şırdan Dolması
    2-4
    kişilik
    60
    dakika
    60
    dakika (pşr.)

    Şırdan Dolması Malzemeleri


    • 4 adet şırdan
    • 3 su bardağı pirinç
    • 3 adet soğan
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 2 çay kaşığı tuz
    • 2 çay kaşığı karabiber
    • 2 çay kaşığı kimyon
    • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber

    Şırdan Dolması Yapılışı


    Kasabınızdan aldığınız şırdanları iyice temizleyin; hem iç, hem dış yüzey, defalarca soğuk ve sıcak su ile şok yapılarak temizlenir ve daha sonra da bu şırdanlar tuzlu, limonlu suya yatırılır ve 1-2 saat bekledikten sonra yeniden temizlenir. Aslında sakatat yemeklerinin lezzetlerinden yana ev hanımlarının herhangi bir korkusu yoktur, sadece temizlemek zor olduğu için uzak dururlar ama bu uzak durma zaman içerisinde kalkmış bile. Bu korkunun önüne geçmek için artık temiz şırdan, karın, beyin gibi seçenekler satan kasapları kullanıp, işin büyük bir kısmından kurtulabilirsiniz ama yine de güvendiğiniz kasaplardan alışveriş yapmanızı tavsiye ederim, özellikle sakatat hususunda.

    Temizlenen şırdanlar bir köşede beklerken iç kısmın hazırlanmasına başlanır. İç malzeme hazırlanır ve hazırlanan iç malzemeler el yordamı ile şırdanlara doldurulup 60 dakika pişirilip, kimyon ile servis edilir.

    Afiyet olsun…

    Yükleniyor...