Şinitzel


  • Porsiyon.com Şefi
    Şinitzel
    2-4
    kişilik
    5
    dakika
    30
    dakika (pşr.)

    Şinitzel Malzemeleri


    • 6 parça tavuk pirzola

    Sosu için:

    • 2 adet yumurta
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 1 çorba kaşığı domates salçası

    Harcı için:

    • 1 su bardağı galeta un
    • 1 su bardağı mısır un
    • 2 çorba kaşığı tuz ot çeşni
    • 1 çorba kaşığı pul biber
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
    • 1 tatlı kaşığı köri
    • 1 çorba kaşığı kekik
    • 1 çay kaşığı kimyon

    Şinitzel Yapılışı


    Merhaba hanımlar, genelde siz de bilirsiniz şinitzel tavuk göğüsü ile yapılır ama bence bu hatadır. Çünkü yapısı gereği kurumaya müsait. Bu etin bir de kuruyacak bir tarif ile yapılması vahim sonuçlar doğurabilir. Ben bu sebeple tavuk pirzola kullandım, bu şekilde de bazı tereddütlerim vardı ama deneyince gereksiz olduğunu anladım. Sizler de tavuk göğsünü benim gibi sotelerde ve diğer sulu yemeklerde kullanarak değerlendirebilirsiniz.

    Öncelikle, şinitzelimiz için kullanacağımız sosu hazırlayalım ve o bir köşede beklesin, geniş bir karıştırma kabının içerisinde makine yardımı ile tüm sos malzemeleri karıştırılır ve bir köşede beklerken diğer işlemlere geçilir. Eğer makineniz yoksa karıştırma işlemi için elle de karıştırabilirsiniz ama biraz yorulacaksınız o zaman çünkü sosumuz ne kadar homojen olursa o kadar iyidir.

    Harç yapımı için de herhangi bir nizam söz konusu değil, yeniden (ayrı) geniş bir kap içerisinde tüm malzemeler harmanlanır ve kullanıma hazır edilir. Önce tavuk pirzolalarımızı sosa daha sonra da harca bulayıp yağlı kağıt serisi tepsiye dizilir ve daha sonra da kurumasın diye üzeri alüminyum folyo ile kaplanır, 180 derece önceden ısıtılmış fırında iyice pişene kadar beklenir ve servis edilir.

    Aşırı yağda kızartmaktansa fırında, kesinlikle kurumadan, son derece lezzetli bir tarif oluyor. Eğer yağlı kağıdınız yoksa, sıvı yağ yerine tepsinizi margarin ile tepsinin iç kısmını her yerinde eşit bir şekilde yağlayın. Eğer alüminyum folyonuz yoksa ikinci bir tepsiyi üzerine de kapatabilirsiniz. Mutfakta pratik çözümler tükenmez, afiyet olsun.

    Yükleniyor...