Şekerpare


  • Porsiyon.com Şefi
    Şekerpare
    12-14
    kişilik
    15
    dakika
    30
    dakika (pşr.)

    Şekerpare Malzemeleri


    • 2 adet yumurta
    • 2 çay bardağı pudra şekeri
    • 2 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 adet kabartma tozu
    • Aldığı kadar un (Ortalama 4 su bardağı)

    Ortasına batırmak için:

    • Fındık veya fıstık

    Şurup için:

    • 3 su bardağı şeker
    • 3-3,5 su bardağı su
    • Limon suyu

    Şekerpare Yapılışı


    Merhaba hanımlar, Ramazan denildiğinde akla gelmesi gereken ilk Ramazan tarifleri arasında tatlılar olarak tarif, şekerpare tarifi olmalıdır. Birçok yörenin kendisine özgü tarifi var bu konu ile alakalı ama sade yani klasik şekerparenin tarifi hem çok kolay hem de pratik. Bu sebeple bence Ramazan’da muhakkak olarak yapılması gereken tariflerdendir.

    Öncelikle geniş bir karıştırma kabı alalım elimize ve bu kap içerisinde yumurta, pudra şekeri, sıvı yağ ve kabartma tozunu, makine ile karıştıralım ve daha sonra da unumuzu ekleyelim. Unu muhakkak olarak eleyerek ve kontrollü bir şekilde ekleyelim ki içerisinde topaklanma varsa harcımızın içine geçmesin ve bizim için gerekli olan kulak memesi kıvamını kaçırmayalım. Hamurumuzu bu aşamada dinlenmeye bırakalım.

    Şimdi ise şerbetimizin hazırlanması gerek çünkü şekerpare içerisinde kullanılan şerbet genelde ılık olur. Erkenden hazırlansın ki ılımak için zaman bulsun kendine, ılıması için direkt dolaba kaldırmayı düşünen hanımlar bence bu fikirlerinden uzak dursunlar. Sıcak şerbet birden buzdolabı gibi soğuk bir ortama girerse şeker keser ve kullanılmaz, oda sıcaklığında ılıması önemlidir. Şurubun yapımı için şeker, su karışımı kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynamaya başladıktan sonra da kısık ateşte, limon suyu eklenerek 10 dakika pişirilir ve ılımaya bırakılır. Bu aşamada da harcımız hazırlanıp, fırına verilir, şekerparelerin pişmesi için gerekli olan zaman şerbetin ılımasına yeter de artar bile.

    Şekerpare hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım, ben yuvarlak şekiller veriyorum, sizin vereceğiniz şekiller size kalmış. Dilerseniz kurabiye kalıbı da kullanabilirsiniz ve hazırlandıktan sonra şekillerimiz fındık, fıstık batırılır, yağlanmış fırın tepsisine alınır ve 180 derece, önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz ılıyan şerbet ile buluşturulur, dinlenmesi ve ılıması için oda sıcaklığında bekletilir. Tamamen soğuması için de ılıdıktan sonra dolaba alınır. Kurumaması için üzerini örterseniz iyi olur, afiyet olsun.

    Yükleniyor...