Portakal Suyu ile Zeytinyağlı Kereviz


  • Porsiyon.com Şefi
    Portakal Suyu ile Zeytinyağlı Kereviz
    4-6
    kişilik
    15
    dakika
    25
    dakika (pşr.)

    Portakal Suyu ile Zeytinyağlı Kereviz Malzemeleri


    • 3 adet orta boy kereviz
    • 1 adet büyük boy patates
    • 1 adet kuru soğan
    • Yarım çay bardağı su
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 1 adet havuç
    • 2 su bardağı portakal suyu
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı şeker

    Portakal Suyu ile Zeytinyağlı Kereviz Yapılışı


    Merhaba hanımlar, eğer zeytinyağlı yemekler ile uğraşıyorsanız bilirsiniz ki hiç bir yemekte zeytinyağı sadece kızartıcı olarak kullanılmaz ve hatta zeytinyağı yemeklere biraz acılık kattığı için çok az kullansak da yemeğimizin içerisine kaşık ucu ile şeker ekleriz. Bu sebze yemeğinde kullandığımız zeytinyağının etkisinin kaybolması için şeker eklememize gerek yok, zira zaten yapımında doğal şeker olan portakal suyunu da kullanacağız ve ek olarak artı yumuşatıcı yağ kullanmadan bu sebeple direkt olarak zeytinyağı kullanacağımız bir yemek olacak.

    Öncelikle, malzemelerimizi hazırlayalım. Kerevizlerimizi hızlıca soyalım ki kararmaya fırsat bulmadan limonlu suya dilimleyip, atabilelim. Kerevizlerimizi ne kadar dilimlersek dilimleyelim muhakkak patateslerimizi daha ince dilimlemeliyiz. Çünkü patates kerevizden çok daha geç yumuşayan bir sebzedir, ince olması (yarısı kadar) eşit zamanda tencerede hazır olmalarına sebep olacak, aksi halde patateslerimiz sert, kerevizlerimiz hazır bir görüntü ile karşılaşabiliriz ki bunu kimse istemez.

    Daha sonra, soğanlarımızı yemeklik hazırlarız ve tencere içerisine yarım çay bardağı suyumuz ile ekleriz ve haşlarız. Suyun kaybolduğunu görülünce zeytinyağı eklenir ve ince şekilde, jülyen doğradığımız havuçlar da eklenerek bir miktar havuçlarımız kavrulur. Patateslerimiz ve limonlu sudan süzdüğümüz kerevizlerimiz de eklendikten sonra portakal suyumuzu ekleriz, tuzumuz ve ben az da şeker ekliyorum (normalde eklediğimden çok az) ve yemek pişinceye kadar kapağını açmıyorum.

    Bunu yapma nedenim sık kapağı açıldığı için kerevizimiz kararmasın ve bu aşamadan sonra pişen kerevizlerimizin kararma tehlikesi kalmadığı için gönül rahatlığı ile damak tadıma göre baharatlandırıp servis edebilirim. Soğanı kavurmama nedenimiz soğan pembeleşirse renkte inanılmaz bir görüntü kaybına neden oluyor bunu kimse istemez. Afiyet olsun, yoğurt ile muhteşem bir ikili yaratıyorlar.

    Yükleniyor...