Piyano Kek


  • Porsiyon.com Şefi
    Piyano Kek
    10
    kişilik
    90
    dakika
    60
    dakika (pşr.)

    Piyano Kek Malzemeleri


    Kek için:

    • 2 adet yumurta
    • 1 çay bardağı toz şeker
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 çay bardağı süt
    • 2 çorba kaşığı kakao
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 su bardağı + 1,5 çorba kaşığı un

    Muhallebisi için:

    • 2,5 su bardağı süt
    • 1 çay bardağı bardağı toz şeker
    • 1,5 çay bardağı un
    • 1 kutu krema

    Keki ıslatmak için:

    • 1 su bardağı süt
    • 1 çay kaşığı hazır kahve
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker

    Üzeri için:

    • Kakao ya da Hindistan cevizi

    Piyano Kek Yapılışı


    Merhaba hanımlar, farklı bir pasta deneyeceğiz bu sefer sizler için, aslında farklı olan ismidir yoksa yapımı pratik ama lezzeti oldukça iyi olan bir pasta. Bu pasta günlerinizin vazgeçilmezi olacak kadar da iddialı. Pastanın yapımına başlayalım o zaman.

    Piyano kek için her zamanki gibi kekini yaparak başlıyoruz. Kek malzemelerinden yumurta ve şekeri derin bir kabın içerisine alıp mikserin en yüksek hızında rengi kar beyaz olana kadar çırpıyoruz. Kar beyaz rengini alan yumurta ve şeker karışımının içine süt, sıvı yağ ve kakaoyu da koyduktan sonra yine mikserin en yüksek hızında çırpmaya devam ediyoruz. En son un, kabartma tozu ve vanilyayı koyacağız ancak hamurumuzun topaklanma yapmasını engellemek için unumuzu eliyoruz ve mikserin derecesine 1′ alarak tüm malzemeleri yaklaşık 5 dakika düşük hızda çırpıyoruz. Düşük hızda yapma sebebimiz hamurun çökmesini engellenmek. Bu arada fırınımızı 180 dereceye alıp önceden ısınmasını sağlıyoruz. Kek hamurumuzu dikdörtgen bir borcam veya kek kalıbına altını yağlayıp ya da yağlı kağıt serip üzerine döküp eşit olarak yayılmasını sağlıyoruz ve önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırına alıp 20 dakika kadar pişmesini sağlıyoruz. Pişip pişmediğini kürdan yöntemiyle kontrol edebiliriz. Böylelikle yanılma payını ortadan kaldırmış oluruz.

    Piyano kek için bu sefer iç kremasını yapmasını başlıyoruz. Orta boy bir tencere içerisine süt, toz şeker ve unu koyalım ateşi orta hararetli olacak ocakta kaynayıncaya kadar karıştırınız. Göz göze olana kadar kaynayan kremayı ocaktan alıp ılıması için bekliyoruz bu arada üzeri kabuk tutmasın diye de ara ara karıştırmayı ihmal etmiyoruz.

    Piyano kekin iç kreması ılıdıktan sonra içerisine bir kutu süt kremasını döküp mikserin en yüksek seviyesinde yaklaşık 3-4 dakika pürüz kalmayıncaya kadar çırpıyoruz.

    Daha sonra kekimizi ıslatmak için sütü ocakta biraz ısıtın içerisine hazır kahve ve toz şekeri atıp erittikten sonra karışımı kekin üzerine sürün ve kekinizi ıslatın, kekin her yerini özellikle kenarlarını bu karışımla ıslatıyoruz. Orta kısımlar daha yumuşak olduğu için bu kısma dökmemeye özen gösterin.

    Islatılmış kekin üzerine bu sefer kremayı döküp eşit şekilde kekin her yerine kremanın dağılmasını sağlıyoruz.

    Oda sıcaklığında beklemeye alıp hafif ılıdığı zaman buzdolabına alıyoruz piyano keki ve buzdolabında 1-2 saat dindirdikten sonra üzerine süzgeç yardımıyla kakaoyu serpiyoruz ve servise hazır.

    Afiyet olsun…

    Yükleniyor...
1 yorum yapılmış. Sende yorum yap