Pırasalı Kuzu Etli Arapsaçı


  • Porsiyon.com Şefi
    Pırasalı Kuzu Etli Arapsaçı
    2-4
    kişilik
    10
    dakika
    35
    dakika (pşr.)

    Pırasalı Kuzu Etli Arapsaçı Malzemeleri


    • 500 gram Arapsaçı
    • 1 adet orta boy kuru soğan
    • 1 adet ince pırasa
    • 1 adet orta boy havuç
    • 1 adet orta boy patates
    • 1 adet ufak boy kırmızı biber
    • 1 adet esmer küp şeker
    • 250 gram yemeklik kuzu eti
    • Nohut tanesi kadar kuyruk yağı
    • 2 yemek kaşığı ay çiçek yağı
    • 2 bardak ılık su
    • Tuz
    • Karabiber

    Pırasalı Kuzu Etli Arapsaçı Yapılışı


    Merhaba hanımlar, son dönemlerde ilgi çeken tariflerden biri olan Arapsaçı yemeğinin tarifi ile sizlerle birlikteyiz. Öncelikle bu yemek içerisinde pırasa ve kuzu eti olduğu zaman bana genelde verdiği o yavan lezzetten uzak bir lezzet veriyormuş hissi uyandırdığı için bu şekilde sizlere tarifini vermek istediğim bir yemek.

    Tarif için, ilk önce; Arapsaçlarını ayıklayın, bol suda yıkayın ve ayıklama işleminden kalan artık varsa bu aşamada iyice emin olana kadar temizleyin. Sirkeli suda bekleme işlemi için 15 dakika yeterli olacaktır. Bu 15 dakikada ise biz pırasalarımızı ve kuru soğanlarımızı yemeklik şekillerde hazırlamalıyız ve ardından da küp şeker ile kuyruk yağında sotelemeliyiz. Tüm bu sotelenen harman içerisindeki suyunu saldığında, su çekilmeden et eklenir ve etin de suyunu salması beklenir. Bu işlemlerden sonra kırmızı biberlerimiz ve havuçlarımız jülyen olarak hazırlanır ve et rengini aldığında harmana bu sebzeler de eklenir.

    Harmanlamak için beş dakika kadar daha bekledikten sonra da Arapsaçlarımız eklenir iyice süzüldükten sonra iri iri kıyıp, yağlandırılıp, ben malzeme listesinde baharatlandırma için ölçü versem de kendi damak tadınıza göre şekillendirip 400 ml yani iki su bardağı su eklenerek kısık ateşte pişirilir. Servis için yanında yoğurt bulundurmayı unutmayın, afiyet olsun.

    Yükleniyor...