Peynirli Sebzeli Turta


  • Porsiyon.com Şefi
    Peynirli Sebzeli Turta
    6-8
    kişilik
    15
    dakika
    30
    dakika (pşr.)

    Peynirli Sebzeli Turta Malzemeleri


    Hamuru için:

    • 1,5 su bardağı un
    • Bir tutam tuz
    • 90 gram soğuk tereyağı
    • 1 adet yumurtanın akı
    • Birkaç damla soğuk su

    Peynir harcı için:

    • 300 gram lor peyniri
    • 200 gram ince rendelenmiş kaşar peyniri
    • 1 adet yumurta
    • İstenilen miktarda baharat ve tuz

    Sebze dilimleri:

    • 1 adet patlıcan
    • 2 adet kabak
    • 2 adet büyük havuç

    Üzeri için:

    • Süzme zeytinyağı

    Peynirli Sebzeli Turta Yapılışı


    Peynirli sebzeli turta içine konulan malzemelere de bakıldığında çok lezzetli yiyeceklerdir. Bu turta çay saatlerinin vazgeçilmez yiyeceklerindendir.

    Önce hamur hazırlamaya başlarken tereyağını una yedirmek gerekir. Yumurta akını ve tuzu da ekleyerek karıştırın.

    Gerekiyorsa birkaç damla su ilavesiyle sert ancak dağılmayacak kıvamda hamur hazırlanır. Turta veya pay kalıbının çapına göre bu hamuru açın ve daha sonra dolaba kaldırın. Yirmi dakika dinlenmelidir.

    Hamuru bir süre sonra dolaptan alarak tabanına delikler açın ve yumurta akını sürün, yaklaşık 180 derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.

    Hamur pişerken peynir harcı için lor peyniri, kaşar peyniri, yumurta, tuz ve baharatı derin bir kapta karıştırın.

    Sebzeleri yıkadıktan sonra mümkün olduğunca ince ince doğrayın, bunlar uzunlamasına olacaktır.

    Hamur piştikten sonra fırından alarak hafif soğumasını bekleyerek peynir harcını üstüne serin. Peynir harcının üstüne ise ince doğranmış sebzeleri daire biçiminde dizin.

    Sebzeler kalıbın ortasından dışına doğru renk uyumunu da göz önünde bulundurarak dizmeniz tercih sebebidir.

    Üzerine fırça yardımıyla bol bol zeytinyağı sürün ve fırını önceden 190 derece ısıtarak fırında turtayı üzeri açık olarak pişirin.

    Sebzelerin ince doğranmasının sebebi ise bunların daha çabuk pişmesi içindir. Sebzeler ne kadar ince doğranırsa o derece çabuk pişer ve sulanma yapmaz.

    Pişen peynirli sebzeli turta kalıp içinde soğuduktan sonra servis tabağına alınarak dilimlenir, afiyet olsun…

    Yükleniyor...