Patlıcan Kebabı


  • Porsiyon.com Şefi
    Patlıcan Kebabı
    4
    kişilik
    35
    dakika
    60
    dakika (pşr.)

    Patlıcan Kebabı Malzemeleri


    • 6-7 adet kebaplık patlıcan
    • 600 gram kıyma
    • 3-4 adet domates
    • 5-6 adet sivri yeşil biber
    • Tuz
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • Biraz su

    Patlıcan Kebabı Yapılışı


    Patlıcan içeren yemekler çok sevilmiyor ama patlıcan etle birleşince tadı mükemmel oluyor. Özellikle de Adana’da sıklıkla yapılan patlıcan kebabı hem lezzetli hem de pratik bir tariftir. Patlıcan sevmeyenler bile bu lezzete hayır diyemiyor. Hem sebzeli hem de etli bir tarif olan patlıcan kebabı tarifi oldukça besleyicidir. Pek çok yörede yapılsa da Adana yöresine uygun yapılanı bence en lezzetlisidir. Ben bu tarifi yaparken köfteye baharat koymuyorum ama bu benim tercihim. İsterseniz pul biber, kekik gibi diğer baharatları siz ekleyebilirsiniz. Bir de pişirme süresi her ne kadar 1 saat de olsa her fırın aynı sürede pişirmiyor o yüzden dikkatli olmalısınız.

    Patlıcanları yıkayın ve saplarını kesin. Sonrasında patlıcanlarınızı 2 parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Bir kabın içerisine kıymayı koyun. İsterseniz baharatlarınızı ekleyin, tuzu katın ve biraz da su ile karıştırın. Hem fırın tepsisinde hem de borcamda yapabilirsiniz ama ben borcamı tercih ediyorum. Şimdi dıştan başlayın ve içe doğru ilk önce bir patlıcan koyun ve arasına kıyma koyun sonra bir patlıcan daha ve bir kıyma daha. Bu şekilde ilerleyin. İsterseniz fırında biber ve domates seviyorsanız tepsiye biraz domates ve biber de koyabilirsiniz. Şimdi de bir kaseye salçayı koyun su ile eritin ve yağ ekleyin. Bu karışımı borcamın üzerinde gezdirin. Suyu gözünüze az geldiyse biraz daha ekleyin çünkü uzun süre pişireceğiz. 200 derecede ısınan fırında pişirin. İsterseniz folya kapatın ve sona doğru açın ama ben tercih etmedim, afiyet olsun.

    Yükleniyor...