Muffin


  • Porsiyon.com Şefi
    Muffin
    4-6
    kişilik
    10
    dakika
    30
    dakika (pşr.)

    Muffin Malzemeleri


    İç malzemeleri:

    • 2 adet sosis (küp şeklinde)
    • 6 dilim sucuk (küp şeklinde)
    • 1 avuç kadar rende kaşar
    • 1 adet yeşil sivri biber
    • 1 adet çekirdekleri çıkartılmış doğranmış domates (küp şeklinde)
    • 2 dal maydanoz (ince ince kıyılacak)

    Hamur malzemeleri:

    • 1 su bardağı un
    • 3 yumurta
    • Yarım bardağı süt
    • 3 kaşık sıvı yağ
    • Yarım kabartma tozu
    • 1 çay kaşığı tuz
    • Yarım çay kaşığı karabiber
    • 2 adet patates (rendelenip suyu sıkılacak)

    Muffin Yapılışı


    Merhaba hanımlar, Fransız mutfağından bir tarifin yapılışı ile karşınızdayız. Muffin yapılışı Türk mutfağında sıklıkla bulunan malzemeler ile yapıldığı için kolay ve kendi içinde de pratik bir tarif olduğu için tercih edilebilir bir tarif. Genelde kahvaltılık olarak tüketilir, Türkler yumuşak poğaça tüketmeyi sever bu sebeple puf bir yapısı olan muffini çok seveceğinizi düşünüyorum.

    Öncelikle iç malzeme listemizdeki ürünleri bir kap içerisine alıyoruz ama bu listeden patatesi çıkartarak. Bu malzemeleri minik minik doğraya da bilirsiniz, rendeleye de bilirsiniz ama kesinlikle makineden geçirmenizi tavsiye etmiyorum, sulandığı için malzemelerin lezzeti olumsuz şekilde inanılmaz etkileniyor.

    Hamurumuzun da bu işlemden sonra hazırlanması gerek, bu işlem için de derin bir kap içerisine aldığımız tüm malzemeler mikser yani karıştırıcı yardımı ile karıştırılır. Ölçüler tam olduğu için cıvık olacak, katı olacak korkusu çekmenize de hiç gerek yok. Eğer ölçüde aza gitmek isterseniz elinizin ayarı oluşuncaya kadar, biraz matematik işlemi yapmanız gerekmekte. Hamurun kıvamı bilirsiniz boza benzeri bir kıvam alacak. Diğer tarafta bekleyen iç malzemelerimizin içerisine bir yandan da patateslerimizi rendeleyip, suyunu iyice süzüp ekleyebiliriz.

    Hazırladığımız iç malzemelerin üzerine hamurumuzu döküyoruz ve kaşık ile çok homojen bir yapı elde etmemek için yüzeysel olarak karıştırıyoruz. Bu işlemlerden sonra muffin kalıplarımıza hamurumuzu bölüştürüyoruz. Muffin kalıplarının içerisine genelde küçük süslü yağlı kağıtlar koyarlar ama sizlerde bulunmuyorsa, yağlı kağıt yerine margarin sürerek bu işlemi yapabilirsiniz ama sıvı yağ kullanmayın lütfen, dibe akar ve dip kısmın pişmemesine neden olur ve unutmamak gerekir ki yaptığımız bu hamur çok fazla kabaracak, bu sebeple tıka basa doldurmak yerine iki kaşık kadar orta bir karar koymak yeterlidir.

    Hamurumuz bu işlem için benim kontrolüm altında oluşsa da siz zamanla kendi ölçünüzü kendiniz oluşturabilirsiniz. Hamura süt eklemek, un eklemek gibi seçenekler ile.

    Malzemeler arasında olan patates yerine sevmeyenler seçenekleri çoğalta da bilirler. Hiçbir sakınca yok ve hatta dilerlerse sade peynirli veya birkaç malzeme ile karışık muffinler de hazırlayabilirler ama muffinlerin kabarması için önceden ısıtılmış fırında pişmeleri çok önemlidir. Fransız bir dostumdan öğrendiğim bu tarif kendi hamur harcı ve hatta iç harcı olsa da rende ile ve makine ile hazırlandığı için hem çok kolay hem de pratik. Üstelik malzemelerinin dilenildiğini gibi eklenip, çıkartılması da büyük kolaylık. Özellikle çocuklar için sebze tercih etmeleri açısından önemli bir etken, afiyet olsun.

    Yükleniyor...