Meyve Soslu Cheesecake


  • Porsiyon.com Şefi
    Meyve Soslu Cheesecake
    4
    kişilik
    20
    dakika
    60
    dakika (pşr.)

    Meyve Soslu Cheesecake Malzemeleri


    • 500 gram labne peyniri
    • 1 paket krema
    • 1,5 su bardağı toz şeker
    • 4 yemek kaşığı un
    • 4 adet yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
    • 1 paket vanilya

    Alt tabanı için:

    • 2 paket burçak bisküvi
    • 100 gram eritilmiş tereyağı
    • 1 su bardağı toz gibi çekilmiş fındık
    • Yarım çay bardağından daha az süt

    Üzerinin sosu için:

    • 250 gram arzu edilen bir meyve frambuaz, vişne veya çilek
    • 5 yemek kaşığı şeker
    • 2 yemek kaşığı mısır nişastası (1 çay bardağı su ile eritilir)
    • 1 su bardağı su
    • 1 paket vanilya

    Meyve Soslu Cheesecake Yapılışı


    Evet hanımlar, bu seferki tarifimiz her yerde yemeye doyamadığımız ama yapımı zor diye yapamadığımız cheesecake. Size pratik bir cheesecake tarifi vereceğim. Meyve soslu cheesecake için önce pastanın alt tabanından başlıyoruz. Alt taban için ihtiyacımız olan malzemelerden 2 paket bisküviyi ve fındığı robota alarak un haline gelinceye kadar eziyoruz.

    Bir tavada yakmadan eritmiş olduğumuz tereyağını ve sütü harca ilave ederek hamur haline getiriyoruz. Hamur haline gelen harcı iyice yoğurup pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz. Hanımlar hamurunuz sert olursa içerisine ekstradan süt ilave edebilirsiniz.

    Hamuru bitirdikten sevgili hanımlar sos kısmına geçebiliriz. Sos için gerekli olan malzemelerimizden frambuazı, şeker ve suyu ilave ettikten sonra dolapta bir saat bekletiyoruz. Siz isterseniz sosu elinizin altında olan çilek veya vişne de yapabilirsiniz, bu sizin tamamen damak zevkinize ve elinizdeki malzemelere kalmış.

    Bir saat beklemiş olduğumuz şurubu dolaptan alıp orta hararetli ocağa alıp içerisine de bir çay bardağı soğuk suyun içinde eritilmiş olan nişastayı ekliyoruz. Nişasta koymamızdaki amaç kıvam alabilmesi için. Kaynayıncaya kadar karıştırdığımız şurup kaynamaya başlayınca altını kısığa alıp yaklaşık bir 5 dakika daha kaynadıktan sonra ılıması için bir kenara alıyoruz ve kabuk tutmasın diye de ara ara karıştırıyoruz. Kabuk tutması hoş bir görüntü oluşturmaz pastamızda.

    Alt tabanı yapmak için kelepçeli bir kek kalıbına ihtiyacımız var. Kelepçeli kek kalıbını iyice yağladıktan sonra hanımlar hazırlamış olduğumuz o alt taban hamurunu kalıbın içine iyice bastıra bastıra pürüzsüz şekilde ve eşit şekilde yerleştiriyoruz.

    Kelepçeli kalıba yerleştirmiş olduğumuz alt tabanı dinlenmesi için 1 saat boyunca buzdolabına alıyoruz.

    Alt taban buzdolabında dinlenirken biz de kremasını yapmaya başlıyoruz. Kreması içinse labne peynirini ve kremayı orta büyüklükte bir kaba alıp mikserle çırpmaya başlıyoruz, biraz çırptıktan sonra içerisine bu sefer şekeri ilave edip bu sefer şekerle çırpmaya devam ediyoruz. Yumurtaları da ekledikten sonra mikserin son hızında 2-3 dakika çırpıyoruz. Sıra unu ve vanilyayı ilave etmeye geldiğinde mikserin hızı bu sefer en düşükte olmalı. Tüm malzemeleri düşük hızda çırptıktan sonra dolapta dinlenmeye bıraktınız, alt tabanı dolaptan alıyorsunuz tabanın kenarlarını folyo ile sarıyorsunuz ve yaptığınız harcı içerisine döküp önceden ısıtılmış olan fırında pişiriyoruz. Folyoyla sarmamızın sebebi ise fırında kenarlarının yanmaması hanımlar. Kekimiz fırında ilk 10 dakika 200 dereceyle pişerken, 10 dakika sonrasında fırının sıcaklığını 160 dereceye alıyoruz ve 1 saat pişiriyoruz. Yalnız 1 saat boyunca hanımlar fırın kapağını açmak kesinlikle yok ve fırın içinde ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koymayı da unutmuyoruz.

    Bir saat sonra fırını kapatıyoruz ama keki içinden çıkarmıyoruz kek içerisinde ılınıncaya kadar kalacak fırında. Ilıdıktan sonra almış olduğumuz keki kelepçeden çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuduğu zaman üzerine hazırlamış olduğumuz ara ara karıştırıp, sosu döküyoruz.

    Bundan sorası size kalmış istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. İster meyve parçaları ister toz fıstık veya fındıkla istediğiniz şekli verebilirsiniz. Evet hanımlar süslemiş olduğunuz cheesecake’i buzdolabına alıp 1 gece dinlenmeye bıraktıktan sonra ertesi gün servise hazır.

    Yükleniyor...