Mercimek Köftesi


  • Porsiyon.com Şefi
    Mercimek Köftesi
    6-8
    kişilik
    10
    dakika
    5
    dakika (pşr.)

    Mercimek Köftesi Malzemeleri


    • 1 su bardağı kırmızı mercimek
    • 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
    • 1 baş kuru soğan
    • 1 demet maydanoz
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 1 demet taze soğan
    • 2 yemek kaşığı salça
    • 3 su bardağı su
    • Yeteri kadar tuz
    • Kimyon
    • Pul biber
    • Karabiber

    Mercimek Köftesi Yapılışı


    Merhaba hanımlar, kolay mercimek köfte yapımı için öncelikle mercimeklerimizi ayıklayalım ve yıkayalım. Yıkandıktan sonra göz atmakta fayda var. Zira mercimeklere su değdiğinde aldıkları renk arada kalan artıkların görülmesini kolaylaştırır. Daha sonra bol su ile yumuşayıncaya kadar haşlamaya başlayalım.

    Haşlama sonrasında mercimeklerin içerisine bulgur atılır ve sıcak suyun bulguru tavlaması için yarım saat kadar beklenir ve daha sonra da ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan, yağ ile kavrulur ve mercimeklerin içerisine eklenir, ince kıyım maydanoz ve yeşil soğan, baharatlar ile.

    Harcımızın soğuması için dinlendirilmesi gereklidir ama köfte harcımız sıcakken direkt olarak dolana alınmamalıdır bu işlem tadını bozar, oda sıcaklığında beklenmelidir ve daha sonra cevizden büyük, yumurtadan küçük bezeler hazırlanıp roka ya da marul yaprakları ile servis edilir. Bol ekşili iken ayranla çok güzel bir ikili oluyor.

    Afiyet olsun…

    Yükleniyor...