Maydanozlu Tuzlu Kurabiye


  • Porsiyon.com Şefi
    Maydanozlu Tuzlu Kurabiye
    8
    kişilik
    10
    dakika
    30
    dakika (pşr.)

    Maydanozlu Tuzlu Kurabiye Malzemeleri


    • 1 paket oda sıcaklığında margarin
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 1,5 çorba kaşığı üzüm sirkesi
    • 1 tatlı kaşığı şeker
    • 1,5 tatlı kaşığı tuz
    • 1 paket kabartma tozu
    • 4,5 su bardağı un
    • 1 demet maydanoz
    • 1,5 çorba kaşığı çörek otu
    • 1 çorba kaşığı susam
    • 2 adet yumurta (sarısı üzerine)

    Maydanozlu Tuzlu Kurabiye Yapılışı


    Merhaba hanımlar, aslında kurabiyeler son derece lezzetlidir fakat klasik kurabiye lezzetinin ve pastane kurabiyelerinin arasındaki bariz lezzet farkının neden olduğunu eminim siz de merak ediyorsunuz. Bu kullanılan malzemeden öte yoğurma ile alakalıdır. Ancak iyi yoğrulmuş bir hamur ağızda dağılan ve lezzetli bir kurabiye halini alabilir.

    Pratik hamur yoğurmak tüm malzemeleri bir kap içerisine atıp, harmanlamak değil ancak malzemeleri sırası ile koyup neredeyse her aşamada özleşme meydana gelene kadar yoğurmak ile alakalıdır.

    Öncelikle un elenir ve diğer kuru malzemeler ile harmanlanır. Un (elenmiş), şeker, tuz, kabartma tozu harmanlanır ve diğer malzemeler sıvıdan katıya doğru sırası ile eklenerek ve her aşamada yoğurularak eklenir, üst malzemeleri değil elbette.

    Hamurumuz hazır olduktan sonra çörek otu ve kıyılmış maydanoz eklenir, yoğurulur. En son ekleme nedenimiz ezilmesin ve çok fazla harmanlanmasın, yüzey kısımlarında çok kalması içindir. Daha sonra bu harç yumuşayacak, un ile az daha katılaştırır ve dinlendirilmeye bırakılır ki kabartma tozu etkisini göstersin.

    Harcımız dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar ile yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirilir. Eğer elimizde yağlı kağıt yoksa tepsiyi siz yağlayın ama kesinlikle sıvı yağ ile değil. Çünkü sıvı yağ alt kısımların pişmemesine neden oluyor. Margarin ile tepsinin iç köşelerini ve alt kısmını yer yerinde eşit ve kalın bir tabaka oluşturacak şekilde yağlayın. Margarinin oda sıcaklığında olması sürme işlemini kolaylaştırır.

    Afiyet olsun…

    Yükleniyor...