Mantarlı Makarna


  • Porsiyon.com Şefi
    Mantarlı Makarna
    1-2
    kişilik
    10
    dakika
    10
    dakika (pşr.)

    Mantarlı Makarna Malzemeleri


    • Makarna
    • 5 adet mantar
    • Tuz
    • Sıvı yağ
    • Tereyağı

    Mantarlı Makarna Yapılışı


    Merhaba hanımlar, mantarlı makarna tarifi için öncelikle makarnalarımızı, yağ ve tuz eklemesi kesinlikle yapmadan bol soğuk su ile haşlamaya başlıyoruz. Haşlama suyumuz ısınırken arada karıştırıyoruz ki makarnalarımız yapışmasın, eğer çubuk makarna kullanacaksak da tel tel olduklarına emin olduktan sonra suyun içerisine koyuyoruz yoksa etrafındaki un hemen yapışmalarını ve suyun içinde daha zor açılmalarına neden oluyor ki zamanla hamurlaştığı için topaklanan kısımların pişmemesine de neden olduğu için doğal olarak lezzet kaybı ve hüsran ile karşılaşıyoruz.

    Makarnamız haşlanırken mantarlarımızı arzumuza göre doğruyoruz. Ben küçük küpler kullanıyorum genelde ama jülyen de olabilir, size kalmış bir durum ve yağsız tavada mantarlarımızı harmanlamaya başlıyoruz. Mantarlarımız öncelikle suyunu salacak daha sonra da çekecek. Tüm suyunun çekilmesinden hemen önce sıvı yağımızı ve tereyağımızı koyuyoruz ama ölçü vermesem de çok yağlı yapmamaya özen gösteriyoruz. Yağımız kızıyor ve mantarlarımızı kavurup, bir yandan da köpürüyor. Tam bu köpürmenin doruk noktasına ulaşıncaya kadar kavurmaya devam ediyoruz kısık ateşte. Elimize geçen bu bekleme süresinde de makarnamızı süzüyoruz. Tencerenin kapağı ile makarnamızın tüm suyunu süzün ki taneler kaçmasın daha sonra makarnanın geneline atacağımız tuzun nerede ise tamamını harmanlayarak makarnamıza ekleyin ve ocakta ısınan mantarları makarnalarımızın üzerine boca edin.

    Makarnamızı tavanın yerine ocağa alın ve harmanlayarak 1 dakika kadar kavurun, mantarlı makarna hazır, afiyet olsun.

    Yükleniyor...