Lübnan Köftesi


  • Porsiyon.com Şefi
    Lübnan Köftesi
    2-4
    kişilik
    10
    dakika
    15
    dakika (pşr.)

    Lübnan Köftesi Malzemeleri


    • 2 su bardağı haşlanmış nohut
    • 1 adet orta boy kuru soğan
    • 2-3 diş sarımsak
    • 1 adet yumurta
    • 2 yemek kaşığı un
    • 1 çay kaşığı karbonat
    • Yarım demet maydanoz
    • 1 tatlı kaşığı kimyon
    • 1 tatlı kaşığı kişniş
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı tuz
    • Sıvı yağ

    Lübnan Köftesi Yapılışı


    Yemek kültürümüz yüzyıllarca birlikte yaşasak da Araplar ile çok fazla ortak noktamız bulunmayan bir alandır. Bu sanırım damak tatlarımızın farklılıklarından kaynaklanır. Örneğin onlar ayranı şekerli içer ki bir Türk’e para versen bunu işkence sayar ve asla uygulamaz. Yalnız genel manada uyuşmayan bu damak tadı farklılıkları falafel gibi bazı tariflerde Türk kültürün beğenisini çekmiştir. Falafel Lübnan köftesinin ismidir, umarım beğenirsiniz, işte tarifimiz:

    Haşlanmış nohut, kuru soğan, sarımsak ve sapları ayıklayıp, yıkanmış maydanoz rondodan geçirilir ve yoğurma kabına alınır. İyice yoğrulduktan sonra 1 adet yumurta, un, karbonat, kimyon, kişniş, karabiber ve tuz ilave edilir ve yeniden yoğrulmaya başlanır. Lübnan köftelerimizin 1 saat kadar serin bir yerde üstü kapalı bir şekilde dinlenmesi gerek. Bu işlemin sonunda ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve kızgın yağda kızartılıp, yanında güzel bir salata ile servis edilebilir. Nohut salatası gibi, hem zaten falafel için bir gün önceden ıslattığınız nohutun seviyesini azıcık fazla tutarak elde edebileceğiniz basit bir tarif, afiyet olsun.

    Yükleniyor...