Kokoreç


  • Porsiyon.com Şefi
    Kokoreç
    6-8
    kişilik
    5
    dakika

    Kokoreç Malzemeleri


    • 1 kg kokoreç
    • 3-4 adet normal ekmek
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kimyon
    • Pul biber

    Servis Önerisi:

    • Turşu
    • Ayran veya şalgam suyu

     

    Kokoreç Yapılışı


    Merhaba hanımlar, eğer sakatat yemeklerini temizleme aşamasından dolayı sevmiyorsanız (en doğal hakkınız) en kötü işlem aşaması budur. Hazır kokoreç alabilirsiniz, doğranmış. Bunun için 1 kilogram kadar alabilirsiniz.

    Bir kilogram kadar kullandığımızda 4 tam ekmeği kullanabilirsiniz ki bu da bir aileyi fazlası ile doyurur. Tarifimiz için öncelikle hazır doğranmış kokoreçlerimizi tavada ya da saç üzerinde kavurmamız lazım ama eğer dolanmış kokoreç aldıysanız dilimlemeniz gerekmektedir. Bu işlem için çok keskin bıçak ya da satır kullanabilirsiniz, ne kadar ince kıyım olursa o kadar iyi olur ve daha sonra yine aynı kavurma işlemine devam edersiniz.

    Kokoreçlerin pişmesi için öncelikle harlı ateşte kavurun ve daha sonra kısık ateş üzerinde bir süre daha çevirin ve pişme işlemi tamamlandığında hazır demektir. Bu normal kokoreç tarifi ve ben bunu açıkçası çok sevmediğim için biraz da içerisinde yemeklik doğradığım soğanları ekliyorum ve soğanlar öldüğünde ise ince dilimlenmiş biberlerimizi ekliyorum, ince kıyım sarımsaklarım ile ve bunlar da kavrulduğunda küçük küpler halinde doğradığım domateslerimi ekliyorum. Domateslerimin kesinlikle çok sert olması gerek ki hemen dağılmasın, az daha kavuruyorum ama domateslerimin kavrulmasından ve dağılmasından hemen önce baharatlarımızı ve tuzumu ekleyip ekmeklerime bölüyorum, inanılmaz bir lezzet sadece ayran ile mükemmel oluyor.

    Afiyet olsun…

    Yükleniyor...