Köfteli Patlıcan Kebabı


  • Porsiyon.com Şefi
    Köfteli Patlıcan Kebabı
    8
    kişilik
    25
    dakika
    15
    dakika (pşr.)

    Köfteli Patlıcan Kebabı Malzemeleri


    • 3 adet patlıcan
    • 250 gram orta yağlı kıyma
    • 1 adet soğan
    • 5 çay bardağı galeta unu
    • 1 adet yumurta
    • Bir tutam maydanoz
    • İsteğe göre köfte baharatı
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kırmızı toz biber
    • Kızartmak için sıvı yağ
    • Kebapları sabitlemek için kürdan

    Sosu için:

    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 çay kaşığı biber salçası
    • 2 diş sarımsak
    • 2 adet rendelenmiş domates
    • Tuz
    • Kırmızı toz biber
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

    Süslemek için:

    • Yeşil biber
    • Domates

    Köfteli Patlıcan Kebabı Yapılışı


    Patlıcan kebabı yapmak isteyenler için şık bir sunumu olan bu tarif sizin de sofranıza bereket getirecektir. Köfte ve patlıcanın muhteşem uyumu ile hazırlayacağımız çok leziz olacak bir yemektir ve akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olacaktır. Üstelik diğer kebap türlerine göre oldukça kolay ve hızlı şekilde hazırlanır. Yukarıda size sunduğum malzeme listesinde arzunuza göre değişiklik de yapabilirsiniz. Özellikle de baharatlar için istediğinizi kullanabileceğiniz harika bir tariftir. Her türlü baharatı kaldıran köfteli patlıcan kebabı tarifinin yapılışını ise hemen aşağıda sizlerle paylaşıyorum.

    Patlıcanları güzelce yıkayınız ve ardından pijama deseni olacak şeklinde soyunuz. İnce şeritler olacak şekilde uzunlamasına kesiniz. Ancak çok da ince olmamasına özen gösteriniz. Patlıcan pişince incelen bir yapıdadır. Kesilen parçaları tuzlu su içinde bekletiniz. Hemen bir kap içine köfte kapmak için kıymanızı koyunuz. Köfte için malzeme listesinde yer alan tüm içeriği kaba koyunuz ve karıştırınız. Köfte hazır hale geldikten sonra avuç içi kadar alınız ve yassı bir biçim veriniz. Kestiğiniz patlıcanın enlemesine boyu kadar köfteler elde ediniz. Köfte pişince biraz küçüleceği için bunu da dikkate almayı unutmayınız. Hazırlanan köftelerin şekli bozulmayacak şekilde ocakta yağ içinde kızartınız. Onlar kızarırken tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları alınız ve kağıt havlu üzerinde bekletiniz. Bu şekilde suyu gider ve ardından yağda kızartınız. Patlıcanlar soğuduktan hemen sonra iki patlıcanı artı oluşturacak şekilde tabağa koyunuz ve ortasına bir köfte yerleştirerek yukarıda patlıcanları birleştiriniz. Birleşim yerine kesilmiş biber ve domates dilimleri yerleştiriniz ve kürdan ile birbirlerine tutunmalarını sağlayınız.

    Bir tava içine yağ koyunuz, sarımsak, baharatlar, tuz, salça ve domates rendesi ekleyerek sos hazırlayınız. Hazırlanan patlıcanları tepsiye koyunuz ve üzerine bu sosu dökünüz. 200 derecede yaklaşık 15-20 dakika piştikten sonra köfteli patlıcan kebabı yemeğiniz hazır olacaktır.

    Yükleniyor...