Kıymalı, Mercimekli ve Kaşarlı Börek


  • Porsiyon.com Şefi
    Kıymalı, Mercimekli ve Kaşarlı Börek
    12
    kişilik
    20
    dakika
    35
    dakika (pşr.)

    Kıymalı, Mercimekli ve Kaşarlı Börek Malzemeleri


    • 5 adet hazır yufka
    • 400 gram kadar kıyma
    • Yarım su bardağı yeşil mercimek
    • 2 kaşık domates salçası
    • Yarım demet maydanoz
    • 2 adet soğan
    • Kaşar
    • Pul biber
    • Karabiber
    • Tuz

    Sosu için:

    • 1 su bardağı süt
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 3 adet yumurta
    • Yarım su bardağı su
    • Yarım su bardağı sıvı yağ

    Üzeri için:

    • 1 yumurtanın sarısı
    • Çörek otu ve susam

    Kıymalı, Mercimekli ve Kaşarlı Börek Yapılışı


    Merhaba hanımlar Ramazan’ın bitti, şöyle güzel bir kıymalı börek yemenin de zamanı geldi ama sadece kıyma ağır kaçtığı için ben içerisine yeşil mercimek ve kaşar da eklenmiş mükemmel bir tarif olan kıymalı, mercimekli ve kaşarlı börek tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

    Tarifimizde öncelikle mercimeklerin haşlanması gereklidir, kıymanın içerisine girecekleri için. Mercimeklerimizi güzelce yıkadıktan sonra bol suda çatlayıp, yumuşayana kadar pişirelim ve daha sonra süzüp kıymalı harç yapımına geçelim.

    Kıymalı harç yapımı için öncelikle yağsız tavada kıymamızı kavururuz, suyunu salıp çekene kadar. Daha sonra da yağımızı ekleriz, yağın miktarı çok az olacak. Yağ ile kıymamız kavrulduğunda yemeklik kıydığımız soğanlarımızı ekleriz ve daha sonra da çok az ılık su ile açtığımız salçamızı içerisine tuz ve diğer baharatlarımızı ekleyerek tavaya alırız. Salçamızı ılık su ile açmamızın nedeni topaklanma yapmamasıdır. Pişme tamamlandığında yeşil mercimek ve maydanozu da ekler, ocağın altını kapatırız.

    Malzeme listemizde yer alan kıymalı börek için sos yapımı malzemeleri güzelce karıştırılır ve sosumuz elde edilir. Sosumuzu, bir yufkamızı güzelce açıp, yufkamıza sürüp, ikiye bölüyoruz. İkiye böldüğümüz yufkaların uzun köşelerine iç harcımızdan koyarak rulo halinde sarıyoruz ve yağlanan tepsiye ortadan başlayıp sarmal tepsiyi dolduracak şekilde yerleştiriyoruz. Tüm malzemeler bittiğinde kalan sosu böreklerimizin üzerine akıtıp, bir yumurta sarısını sürüyoruz, çörek otu ve susam da ekleyip böreğimizi pişiriyoruz. Pişirme önceden ısıtılan, 180 derece fırında tamamen kızarana kadardır ama zamanınız varsa pişirme öncesi 2 saat kadar dolapta dinlendirin böreğinizi daha güzel, yumuşak bir börek elde ediyorsunuz. Afiyet olsun.

    Yükleniyor...