Kıymalı Kaşarlı Krep


  • Porsiyon.com Şefi
    Kıymalı Kaşarlı Krep
    12
    kişilik
    50
    dakika
    35
    dakika (pşr.)

    Kıymalı Kaşarlı Krep Malzemeleri


    Krep için:

    • Margarin
    • Tuz
    • 1,5 su bardağı süt
    • 1,5 su bardağı un
    • 2 adet yumurta

    İçi için:

    • 1 tatlı kaşığı salça
    • 2 adet domates
    • 1 adet küçük soğan
    • 3-4 adet biber
    • 200 gram kıyma
    • Pul biber
    • Karabiber
    • Tuz
    • Tereyağı

    Üzeri için:

    • Kaşar rendesi

    Kıymalı Kaşarlı Krep Yapılışı


    Ben inanıyorum ki bir yemek kaç aşamadan oluşuyorsa o kadar lezzetli oluyor ki en basit örneği bunun pastalar ve kurabiyeler olsa gerek. Özellikle Ramazan döneminde Ramazan yemekleri hazırlarken elbette çok aşamalı yemekler hazırlamak sizi yorabilir ama aşamalarının her biri bir çırpıda olan, bu sayede kolay ama çok lezzetli yemeklere de hayır demezsiniz sanırım. Özellikle içerisinde kıyma olduğu için gün boyu aç bekleyen vücudumuzun kendini toparlaması için gerekli besini sağlayan kıymalı, kaşarlı krep tarifimiz gibi.

    Öncelikle iç harcımızı hazırlamamız gerekmekte. Bu işlem için tencereye yağ koymadan kıymamız alınır ve içerisine ekleme yapmadan kıymamız suyunu salıp-çekene kadar kavrulur. Bu işlemden sonra tereyağımız eklenir ve tereyağımız ile 1-2 harmanlanan kıymamıza yemeklik doğranmış soğanımız eklenir. Soğanlar kavrulduğunda biberlerimiz eklenir. Biberlerden sonra da kabuklarını soyup, rendelediğimiz domates eklenir. Domateslerimizin suyunu salıp çekmesinden sonra salçamız eklenir. Salçamız topaklanmasın ve hemen açılsın istiyorsak çok az ılık su ile salçamızı açabiliriz. Çiğ kokusunun tamamen kaybolması için iyice kavrulan salçamıza damak tadımıza göre tuz ve diğer baharatlarını da ekler ve tenceremizin altığı kapatıp, artık hazır olan iç harcımızı bir köşeye alırız.

    Krep malzemelerinin tamamının iyice karıştırıp, akışkan, her yerinde homojen bir karışım elde ederiz. Bu aşamada makine ile karıştırmak topaklanma olmaması için önemlidir. Tüm krep malzememiz bitene yakın birer kepçe, krep harcı bir çay kaşığı margarin kullanarak pişirilir. Kreplerimizin ince ve geniş olması için kızgın tavaya dökülür, dökülme kıvrak bilek hareketleri ile yayılmaları önemlidir ve daha sonra borcama alınacak kreplerimizin içine kıymalı iç harcımız tıpkı paçanga böreğinde olduğu gibi sarılır ve dizilir. Tüm iç harç ve krep bittiğinde üzerine kaşar rendesi gezdirilen kreplerimiz önceden ısıtılmış, 160 derece fırında kaşarlar eriyinceye kadar bekletilir. Sıcak servis edilir, afiyet olsun.

    Yükleniyor...