Kapuska Yemeği


  • Porsiyon.com Şefi
    Kapuska Yemeği
    4-6
    kişilik
    10
    dakika
    15
    dakika (pşr.)

    Kapuska Yemeği Malzemeleri


    • Yarım kilo top lahana
    • 2 adet soğan
    • 150 gram kıyma
    • 2 tatlı kaşığı tuz
    • 1 yemek kaşığı tereyağ
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 çay kaşığı pul biber

    Kapuska Yemeği Yapılışı


    Merhaba hanımlar, beyaz lahananın salatasını Ruslar, sarmasını ise biz çok severiz. Ruslar deme nedenim genel olarak Türk yemek kültürünün ögesi olsa da aslında beyaz lahana salatası sovyetlerde çok ilgi görmüş ve benimsenmiştir.

    Kabuska son derece sağlıklı bir yemek ve yapmak da çok basit. Aldığımız beyaz lahananın taze olmasına özen gösterelim yoksa ince dilimlendikten sonra sert yerlerini ayıklayalım. Yemek içerisinde pişmeden kaldığı zaman damakta hoş olmayan bir çiğ hissi uyandırıyor. Önce kapuska yapımı için, ince dilimler halinde beyaz lahanamız dilimlenir ve bir tencere içerisinde tereyağda ince kıydığımız soğanımızı ve sonrasında ise kıymamızı kavuruyoruz. Kıymamız suyunu salacak ve sonrasında çekecektir, bu aşamadan sonra salçamızı az ılık su ile açıp kıymanın içerisine ekliyoruz ve çiğ kokusunun gittiği ana kadar kavurmaya devam ediyoruz.

    Bu işlemlerden sonra lahanalarımızı ekler ve tuz, biber gibi baharat takviyesini yapıp, lahanalar sönene kadar harmanlarız ve daha sonrasında (soğuk) su ilavesi yapar ve yemeğimizin pişmesini bekleriz. Pişme işlemi kısık ateşte 20 dakika kadar kaynadıktan sonra tamamdır, pilav ile çok iyi giden bir yemek.

    Afiyet olsun…

    Yükleniyor...