İşkembe (Karın) Dolması


  • Porsiyon.com Şefi
    İşkembe (Karın) Dolması
    6
    kişilik
    240
    dakika
    60
    dakika (pşr.)

    İşkembe (Karın) Dolması Malzemeleri


    • 2 adet kuzu işkembe (Temizlenmiş)
    • 3 yemek kaşığı sirke
    • Yarım limon
    • 2 diş sarımsak
    • 1 tatlı kaşığı salça

    İç malzemesi için:

    • 1 adet kuru soğan
    • 1 adet domates
    • 1/2 demet maydanoz
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 su bardağı pirinç
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı toz biber
    • Tuz

    İşkembe (Karın) Dolması Yapılışı


    Merhaba hanımlar, sakatat yemeklerinin seçilmemesinde birçok neden vardır temizlenme aşaması, kokusu ve benzeri etkenler ama aslında dilerseniz sizler bu işlemlerden elbette kurtulabilirsiniz. Öncelikle hazır sakatat ürünleri alabilirsiniz ve birkaç ufak püf noktası ile de kendiniz için çok iyi sonuçlar doğurabilirsiniz.

    Öncelikle geniş bir tencere içerisinde bolca suyu kaynatalım ve bu suyu tuz ile buluşturup kaynarken içerisine karınlarımızı atalım ve 10 dakika kadar kaynatalım. Kaynama işleminden sonra da başka bir tencere içerisine iyice süzülen kaynamış karınlarımız üzerini geçecek kadar soğuk su ile, limon suyu ve sirke ile 4 saat kadar bekletilir. Bekleme işleminden sonra da siz de fark edeceksiniz herhangi bir koku kalmamıştır.

    İç malzemelerin doğranma aşamasına geldiğinde tüm sebzeleri kıyar ve diğer tüm malzemeler de eklenerek harmanlanır. İç malzeme listemizdeki pirinç kullanılmadan önce bol su ile yıkanır ki nişastası gitsin ve biraz da tüm harcın dinlendirilmesinde fayda var ki bu işlemi 4 saat kadar sirkeli limonlu su içerisinde karınlarımız beklerken, ayarlayarak da yapabilirsiniz. Daha sonra el büyüklüğünde işkembelerimizi kesin ve iç malzemelerini üzerilerine ekleyin. Bir sarmal oluşturacak şekilde sarın ve dikin, dikerken şişeceği için (dolmalarımız pişerken) çok fazla sıkı yapmamaya özen gösterin ve tencere içerisine bu dolmaları koyup üzerileri için 2 diş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı salçayı üzerilerine ekleyin.

    Düdüklü tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyin ve bir saat kadar pişirdikten sonra çorba ile servis edebilirsiniz, afiyet olsun.

    Yükleniyor...