İçli Köfte Çorbası


  • Porsiyon.com Şefi
    İçli Köfte Çorbası
    5
    kişilik
    45
    dakika
    35
    dakika (pşr.)

    İçli Köfte Çorbası Malzemeleri


    • 2 adet küp küp doğranmış patates
    • Çorba için kaynar su

    Köfte için:

    • 300 gram kıyma
    • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
    • Yarım çay bardağı ekmek kırıntısı
    • Yarım çay bardağı süt
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 adet yumurta
    • Bir tutam ince doğranmış maydanoz
    • Tuz
    • Karabiber

    Bulgur topları için:

    • 1 su bardağı ince bulgur
    • Yarım su bardağı un
    • 1 adet yumurta
    • Yarım yemek kaşığı salça
    • Yarım çay kaşığı kimyon
    • Tuz

    Üzeri için:

    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 2 diş dövülmüş sarımsak
    • Yarım yemek kaşığı biber salçası
    • 1 çay kaşığı kuru nane

    İçli Köfte Çorbası Yapılışı


    İçli köftenin önce köftelerini yapıyoruz hanımlar, bunun için köftenin tüm malzemelerini karıştırma kabına alın ve harcı iyice yoğurun, köfte harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve köftelerinizi yuvarlayın ve yuvarladığımız köfteleri tavada çok az kızartıyoruz (fazla kızartılmasına gerek yok bu köftede).

    Köftelerden sonra sıra bulgurlu toplarda, bunun için hanımlar öncelikle sıcak su elde ediyoruz. Sıcak suyumuzu bulgurun üzerine döküp dinlenmeye bırakalım. Bulgur suyunu çekip yumuşadıktan sonra geri kalan tüm malzemeler eklenir ve hamur gibi yoğrulur. Köftelerden az daha küçük parçalar alın ve yuvarlayın tüm malzeme bitene kadar tekrarlayın.

    Köfteleri yaparken bir yandan derin bir tencereye 2 litre su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca içerisine tuzu dökün, kaynayan suyun içerisine yavaş bir şekilde önce kızartılan köfteleri daha sonra bulgur toplarına atıyoruz. Birbirlerine yapışmasını önlemek için arada karıştıralım ve kaynamaya başlayınca köfteler içerisine küp küp doğranmış patatesleri ekleyin ve ocağın altını kısarak ara ara karıştırarak pişirmeye bırakalım yemeğimizi.

    Bu arada hanımlar yemeğimiz için sos yapmaya başlayalım bunun için küçük boy bir tencereye sıvı yağı koyalım içerisine rendelenmiş sarımsağı ekleyip çok hafif kavurduktan sonra içerisine salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim en son içerisine kuru nane eklendikten sonra ocaktan alın. Sosumuzu pişen yemeğin içerisine ekleyin ve yemeğin tuzu baharatı ekledikten sonra tüm malzemeler pişene kadar pişmeye bırakın.

    Afiyet olsun…

    Yükleniyor...