Hindi Dolma


  • Porsiyon.com Şefi
    Hindi Dolma
    4
    kişilik
    180
    dakika
    180
    dakika (pşr.)

    Hindi Dolma Malzemeleri


    • 1 adet 4 kg hindi
    • 100 gram kuzu ciğeri
    • 500 gram pirinç
    • 1 adet soğan
    • Yarım demet maydanoz ve dereotu
    • 200 gram tereyağı
    • 1 adet tavuk suyu tableti
    • 50 gram fıstık
    • 40 gram kuş üzümü
    • 1 tatlı kaşığı tarçın
    • 2 tatlı kaşığı yenibahar
    • 1 tatlı kaşığı kişniş
    • 4 tatlı kaşığı tuz
    • Karabiber
    • Yarım su bardağı zeytinyağı

    Hindi Dolma Yapılışı


    Hindi dolma genellikle yılbaşı geldiği zaman pişirilen yemeklerdendir. Oldukça lezzetli ve doyurucu olan bu yemeğin yapımı çok kısa sürmektedir. Elbette hindi dolmayı yılbaşı dışında özel günlerinizde ya da normal günlerinizde de pişirebilirsiniz. Hindi dolmanın püf noktası derisinin kızarması ve içerisindeki pilavın malzemelerinin kıvamında olmasıdır. Peki, hindi dolma yemeği nasıl yapılıyor?

    Hindi dolma tarifinde belirtildiği gibi yemeğin ana malzemesi hindidir. Daha sonra yemeğin ana malzemesi olarak iç pilav gelmektedir. Öncelikle 500 gram pirinci süzgecin içerisinde ıslatarak tuzlayın ve yaklaşık 20 dakika kadar bekletin. İç pilav için aldığınız kuş üzümlerini de suyun içerisinde bekletmeye başlayın.

    Diğer taraftan yine iç pilav için aldığınız kuzu ciğerleri de minik parçalar haline getirin. Diğer taraftan soğanları doğramaya başlayın ve suya koyduğunuz pirinçle kuş üzümünü süzmeye başlayın. Yaklaşık olarak 2 su bardağı kadar tavuk suyunu tencerenin içerisine koyarak kaynatmaya başlayın.

    Ayrı bir tavanın içerisine iki kaşık ayçiçeği yağı koyarak üzerinde çam fıstıklarını ve soğanları kavurmaya başlayın. Soğanlar kavrulduktan sonra kuzu ciğerlerini de üzerine ilave ederek ciğerler pişene kadar pişirin.

    Ayrı bir tencerenin içerisinde tereyağıyla pirinci yaklaşık 4 dakika boyunca kavurmaya başlayın. Pirincin üzerine kuş üzümünü ilave ederek yenibahar, karabiber, tarçın, tuz ve kişnişi ilave edin. Ciğeri de ilave ettikten sonra kaynattığınız tavuk suyunu pirincin üzerini geçecek kadar ilave edin ve 20 dakika kadar pişirin.

    En son pilavın içerisine ince bir şekilde doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyebilirsiniz. Hindinin iç tarafına hazırladığınız iç pilavı ekleyerek pişirin ve hindinin üzerini karabiber, tuz ve zeytinyağıyla harmanlayın. Daha önceden ısıttığınız fırına hindinizi atın, afiyet olsun…

    Yükleniyor...