Hanımanne Köftesi


  • Porsiyon.com Şefi
    Hanımanne Köftesi
    1-2
    kişilik
    5
    dakika

    Hanımanne Köftesi Malzemeleri


    • 300 gram kıyma orta yağlı
    • 1 adet küçük kuru soğan
    • 1 adet yumurta
    • 2 dilim kuru ekmek
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • Tercihe göre 1-2 diş sarımsak
    • 1 çay bardağı süt
    • Karabiber
    • Kimyon
    • Kırmızı toz biber
    • Tuz
    • Yeni bahar (varsa)
    • Bir tutam taze maydanoz

    Kızartmak için:

    • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

    Hanımanne Köftesi Yapılışı


    Merhaba muhteşem annelerin yetiştirdikleri, muhteşem çocuklar. Sizler büyüyene kadar her zaman için sıra annelerdeydi ama siz büyüseniz de anneler asla fedakarlıklarından ödün vermeden yola devam ediyor ve hem yol gösterici, hem koruyucu olarak bizim yanımızda. Bir güzel Anneler Günü daha yaklaşırken, annenize elinizin lezzetini ondan aldığınızı kanıtlamak ister misiniz? Çok güzel bir köfte ile hem de.

    İsmini hanımanne olarak almış bu köftelere ismini veren lezzetidir ve eminim Anneler Günü’nde annenize akşam yemeği için güzel bir sürpriz olacak. Bir köfte için en önemli etken harcıdır, harcın güzel olması için homojen karılması ve iyi dinlenmiş olması gerekmektedir. Dinlenme içerisinde ekmek olduğu için doğal olarak maya var demektir ve mayanın etkisini göstermesi için şarttır. Öncelikle, süt hazırlanır ılık olarak, ılık olmasının nedeni içerisine kuru ekmek girecek, mayalı ekmeğin etkisini göstermesi için mayalar açısından ne çok sıcak ne de çok soğuk olması gereklidir. Çünkü maya bakteridir ve bakteriler çok sıcakta ölürler ve soğukta da üreyemezler. Ilık süt idealdir, süt içerisinde ekmekler ufalanır ve diğer köfte malzemeleri eklenir, soğan rendelenir ve suyu sıkılıp harcın içerisine eklenip güzelce yoğurulur. Eğer soğanlarınızın ince doğranmasında bir zorluk yaşamıyorsanız en ince şekilde doğrayabilirsiniz.

    Daha sonra köfteler ceviz büyüklüğünde bezeler haline getirilir ve elips şekil verilir, bu işlemlerden sonra olağan patates kızartması ve biber kızarması ile birlikte kızartılıp servis edilir. İnanılmaz bir lezzet, afiyet olsun.

    Yükleniyor...