Güveçte Etli Kuru Fasulye


  • Porsiyon.com Şefi
    Güveçte Etli Kuru Fasulye
    8
    kişilik
    15
    dakika
    25
    dakika (pşr.)

    Güveçte Etli Kuru Fasulye Malzemeleri


    • Kemikli kuzu eti
    • 3 su bardağı kuru fasulye
    • 2 adet soğan
    • 2 adet domates
    • Kırmızıbiber
    • Biber salçası
    • Domates salçası

    Güveçte Etli Kuru Fasulye Yapılışı


    Kuru fasulye kolay olan bir yemek gibi gözükse de aslını kıvamını tutturması zor olan bir yemektir. Anneannelerimizden, babaannelerimizden öğrenmiş olduğumuz kuru fasulye yemeği aslında geleneksel bir yemektir. Düğünlerde, cenaze törenlerinde, bayramlarda özellikle yapılan yemeğimiz bir anneanne yemeğidir aslında. Büyüklerimizin yaptığı zaman daha lezzetli olan yemeğin sebebi ise toprak güveçten geçiyor. Yemeğe lezzet katan güveç oluyor.

    Kuru fasulyemiz için öncelikle fasulyeleri bir gün öncesinden suda bekletmeye alıyoruz. Fasulyeler şişip suyu çektiği için derin bir kap içerisinde üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su koyuyoruz. Ertesi gün yemeğe başlamadan önce fasulyeyi biraz haşlayalım, sebebi köpüklenen fasulyenin köpüğü almak.

    Bu arada soğanlarımı yemeklik doğrayalım aynı zamanda biberlerimizi de güveç tenceremize yağı koyup önce sebzeleri kavuralım daha sonra içerisine kabukları soyulmuş çok küçük doğranmış domatesleri ekleyelim. Domatesler suyu çektikten sonra salçamızı koyup biraz kavurduktan sonra içerisine etlerimizi alıp biraz da etler ile kavrulduktan sonra fasulyemizi koyabiliriz. Bu arada sıcak su hazırlayalım, yemeğimize soğuk su kullanmamamız lazım. Yemeğimizin üzerine sıcak suyu ekledikten sonra baharatlarını da ekleyip kaynayana kadar harlı ateşte pişiriyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın en küçük gözünde yaklaşık 2-3 saat pişmesini bekleyin. Bu arada suyu azalırsa sıcak su ekleyebilirsiniz bunun için ara ara yemeği kontrol edin. 2-3 saat içerisinde fasulyeler yumuşadığında kuru fasulye hazırdır.

    Afiyet olsun…

    Yükleniyor...