Fırında Patatesli Köfte


  • Porsiyon.com Şefi
    Fırında Patatesli Köfte
    2-4
    kişilik
    10
    dakika
    45
    dakika (pşr.)

    Fırında Patatesli Köfte Malzemeleri


    • 2 adet soğan
    • 1 diş sarımsak
    • 1 adet domates
    • 4 adet patates
    • 1 adet yeşil biber
    • Köfte

    Sos için:

    • 4 su bardağı su
    • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
    • Tuz

    Fırında Patatesli Köfte Yapılışı


    Köfte denildiğinde hemen benim aklıma patates ile taçlandırılmış, elbette mükemmel bir domates soslu bir menü geliyor ama bir sorun var, bu tarz yemekler çok fazla kuru oluyor ve tüketirken muhakkak yanında ayran, kola gibi gereksinimler gerekiyor. Ben yemek denildiğinde başlı başına yanında ek olmadan da son derece sevilen, tüketilen ve kesinlikle yumuşak yemekler sevdiğim için kuru köfte ve patatesten öte biraz daha yemeksi yani Amerikan mutfağından çıkıp, Türk mutfağına doğru geçmiş yemekleri seviyorum. Bu sebeple sizlere vereceğim, köfte ve patates tarifi fırında ve son derece yumuşak, ağızda dağılan bir tarif. Elbette yanında, servis aşamasında dilerseniz içecek de sunabilirsiniz.

    Öncelikle köftelerimizi hazırlıyoruz. Köfte yapımında mükemmele ulaşmak için tüm malzemelerimizi ekledikten sonra dinlendirmeyi ve dinlendirmeden sonra içinin yumuşak kalması ve dağılmaması için biraz iyi parçalar bezelemenizi tavsiye ederim. Bu sayede misket gibi gözü doyurmayan bir köfte elde etmekten kurtulursunuz ama köfteleriniz fırında pişeceği için küçülmeyecektir. Bu sebeple çok fazla da iri yapmanıza gerek yok, kendi kararınızı kendiniz ayarlarsınız. Köfteleri önceden hazırladınız ve dinlendi. Artık tüm sebzeleri bol su ile yıkayıp, soyup (ben iri seviyorum) iri şekillerde doğrayıp fırın tepsisine dizebilirsiniz. Aralarına köfteleri de soyduktan sonra sosu hazırlar ve üzerine ilave ederiz.

    Sos hazırlanma aşamasında ben tavada salçalarımın tatlı ve ekşi tatlarının karışması ve çiğ hissi vermemesi için muhakkak az tereyağı ile kavururum ama sizler fırında pişeceği kadar yeterlidir, zaten köfte o tadı bastırır diye düşünüyorsanız bu işleme de gerek kalmıyor ve folyalayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişene kadar bekletiyoruz. Eğer ısıyı tarif detaylarındaki gibi 250 derece tutarsanız işlemin ortasında folyoyu açıp kontrol etmeniz ve karıştırmanız gerekebilir. Isıyı azaltarak daha kesin bir pişirme elde edebilirsiniz ama çok az bir zaman kaybınız alacak, zira düşük ısıda pişme işlemi zaman alır, zamanı olanlara kısık ısıda pişirmelerini tavsiye ederim.

    Afiyet olsun.

    Yükleniyor...