Fırında Makarna


  • Porsiyon.com Şefi
    Fırında Makarna
    4-6
    kişilik
    35
    dakika
    50
    dakika (pşr.)

    Fırında Makarna Malzemeleri


    • 1 paket kalın çubuk makarna
    • 250 gram beyaz peynir
    • 250 gram kaşar peyniri
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • Karabiber ve tuz

    Beşamel sos için:

    • 125 gram margarin ya da tereyağı
    • Yarım su bardağı un
    • 3,5 su bardağı süt
    • Tuz
    • Kare ya da dikdörtgen borcam

    Fırında Makarna Yapılışı


    Merhaba hanımlar, fırında makarna tarifi denildiğinde herkesin kulakları ağzına varır ama aslında bu güzel yemeğin yapımı biraz özen ve zahmet gerektirir, yani o kadar da basit değildir. Şimdi gelelim bu meşakkatli fırında makarnanın yapımına.

    Makarna haşlama işlemi için öncelikle içerisine tuz ve sıvı yağ koyduğumuz bol sulu tenceremizi ocağa koyarız ve su kaynamaya başladığında makarnalarımızı ekleriz. Fırında makarna tarifi aynı zamanda fırında da bekleyeceği için iyice erimeden, makarnalarımız süzülür.

    Makarnalar tamamen soğuk suyla, soğuyana kadar süzülür ve süzülme işleminden sonra sıvı yağ ile harmanlanır. Fırında makarna iç kısımlarının tuzsuz yani yavan olmaması için bu aşamada biraz da tuz eklenir ve harmanlanır. Ben fırında makarnanın iç kısmının yavaş olduğundan şikayetçi olanlar için bu aşamada karışık baharatlar kullanmalarını tavsiye ediyorum. Karabiber, kırmızıbiber ve bir iki ek baharatı sürekli olarak kullanırım.

    Makarnamız bir köşede beklerken artık beşamel sosumuzu hazırlayabiliriz. Bunun için ben önceden unu kavururum, bu durumda sosumuz hafif renk atar ama bu sizlere kalmış bir durumdur. Tencerede yağımızı kızdırır ve ardından unu kavurur ve sütü sürekli karıştırarak ekleriz ve kıvam alınca ocaktan indiririz.

    Şimdi beşamel sos ve makarnamızın karışması kaldı, ben makarnada baharatlandırmak daha kolay olduğu için makarnaya atmanızı söylesem de baharatları dilerseniz beşamele de ekleyebilirsiniz. Karıştırma işleminden sonra taze kaşarımızı rendeleyip borcamın üzerine gezdirip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşarlarımız pembeleşinceye kadar tutar ve hemen ardından servis ederiz, afiyet olsun.

    Fırında makarna tarifi ile alakalı genelde çubuk makarna kullanırlar ben de bu sefer kullandım ama tavsiye etmiyorum. Aslında diğer her türlü makarna daha uygundur hatta erişte bile ama kesinlikle ince çubuk makarna kullanmayın; karıştırmak işkence, sosu yedirmek işkence, yerken dilimlemek işkence…

    Yükleniyor...