Fellah Köftesi


  • Porsiyon.com Şefi
    Fellah Köftesi
    8
    kişilik
    25
    dakika
    15
    dakika (pşr.)

    Fellah Köftesi Malzemeleri


    • 1 adet yumurta
    • 2 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 çay kaşığı pulbiber
    • 2,5 su bardağı esmer bulgur
    • 4 yemek kaşığı un
    • 2 yemek kaşığı nişasta
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Hamuru yoğururken kullanmak için su

    Sosu için:

    • 4 adet orta boy rendelenmiş domates
    • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
    • Yarım çay kaşığı karabiber
    • İsteğe göre 2 diş sarımsak
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • Yarım çay kaşığı kimyon

    Üzeri için:

    • Maydanoz (İsteğe bağlı)

    Fellah Köftesi Yapılışı


    Esmer bulgurdan hazırlanmış çok güzel bir yemek yapmaya hazır mısınız? İçeriğinde birçok baharatın bulunacağı bu köfte biraz zahmetli bir tercih olsa da sonuçlarından memnun kalacaksınız. Adana Hatay yöresinin vazgeçilmez yemeklerinden biri olan fellah köftesi tarifi için sizlere malzeme listesini yukarıda sundum. Şimdi ise tarifimizin yapılış detaylarına ve püf noktalarına değinelim.

    Su dışındaki tüm malzemeleri bir kap içine yerleştirin. Daha sonra birbirleri ile harmanlayın ve ardından hafif hafif su ekleyerek yoğurun. Hazırlanan karışım çok yumuşak da olmamalı çok sert de olmamalıdır. Karışımı 15 dakika kadar yoğuracaksınız. Bu şekilde tüm malzemeler iç içe geçecektir ve azar azar su eklemeyi unutmamalısınız. Suyu birden dökerseniz kıvamı tutturamazsınız.

    15 dakikada hazırlanan karışımdan ufak parçalar alacaksınız. Minik toplar yaptıktan sonra ortasını parmak ile bastırdığınızda şekil verme işlemi gerçekleştireceksiniz. Her bir parça için aynı işlemi yapmadan önce tepsiye biraz un serpin ve hazırlanan köfteleri ona yerleştirin. Aralarına da un serpmeyi unutmayın. Tüm malzeme şekil aldıktan sonra köfteleri kaynatılmış su içerisine atın ve pişirin. Köfteler pişerken sosu hazırlamak iyi olacaktır. Yağı tavaya döktükten hemen sonra önceden rendelenmiş domatesleri, salçayı ve baharatları yağa koyunuz. Köfteler pişince de suyunu süzünüz ve hazırlanan domatesli karışımı köftelere dökünüz. İsterseniz ince ya da orta büyüklükte olacak şekilde doğranmış maydanozlarla fellah köftesini süsleyebilirsiniz.

    Afiyet olsun…

    Yükleniyor...
1 yorum yapılmış. Sende yorum yap