Ezogelin Çorbası


  • Porsiyon.com Şefi
    Ezogelin Çorbası
    6-8
    kişilik
    5
    dakika
    10
    dakika (pşr.)

    Ezogelin Çorbası Malzemeleri


    • 1 su bardağı kırmızı mercimek
    • 1 tatlı kaşığı pirinç
    • 1 tatlı kaşığı bulgur
    • 2 çay kaşığı pul biber
    • 1 yemek kaşığı nane
    • 3 diş sarımsak
    • 1 orta boy soğan
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 yemek kaşığı tuz
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 litreye yakın sıcak su

    Ezogelin Çorbası Yapılışı


    Merhaba hanımlar, eğer mutfaklarda çalışan biri iseniz yemeğin lezzetinden çok özellikle hızlı ve pratik hazırlanması önemlidir. Ben zaman içerisinde geleneksel olan yemeklerde bile hız kazanmak için bazı yöntemleri kullandım hatta mercimek çorbasından ezogeline geçme şeklinde kısaltmalarım da vardır ama istemeyerek itiraf ediyorum bunlar çok da lezzetli işlemler değil. Eğer gerçekten kişiye özel yemek hazırlayan, ürünleri bir stabile göre üretmeyen yerler varsa (ki vardır) onların gerçekten saygıyı hak ettiklerini de düşünüyorum.

    Mutfaklarda da kullanılan düdüklü ile yemek yapmak bize hem zamandan hem de enerjiden kazanma fırsatı veriyor. Düdüklü ile 10 dakikada hazır olacak bir yemeği neden tencerede bir saat kayıp ederek hazırlayasınız ki.

    Geleneksel lezzetler denildiğinde akla eminim ezogelin çorbası çok zor gelir ama neredeyse en eski Türk çorbalarından birisidir ve sizlere şimdi düdüklü ile ezogelin tarifini veriyorum. Öncelikle düdüklü içerisinde rendelediğiniz ya da elle çok ince kıydığınız soğanınızı kavurun sonra içerisinde sarımsağı ilave edin ve az daha sarımsağın da kavrulması için harmanlayın. Daha sonra da nane, kırmızı biber, salça ilave edip salçanın yemeklere verdiği o tadın kaybolması için kavurun. Daha sonra mercimek, pirinç ve bulguru ekliyoruz. Bu 3 bakliyat da içerisinde çok fazla nişasta barındırır bu nedenle iyice yıkanmasında ve hatta yarım saat kadar ılık suda bekletilmelerinde fayda var. Tencereye ekliyoruz ve suyumuzu da ilave edip düdüklümüzü 10 dakika kaynatıyoruz, çorbamız hazır, afiyet olsun.

    Yükleniyor...