Etsiz Çiğ Köfte


  • Porsiyon.com Şefi
    Etsiz Çiğ Köfte
    8-10
    kişilik
    20
    dakika

    Etsiz Çiğ Köfte Malzemeleri


    • 4 su bardağı ince bulgur
    • 2 yemek kaşığı domates salçası
    • 4 yemek kaşığı biber salçası
    • Tuz
    • 1 tatlı kaşığı toz biber
    • 1 yemek kaşığı isot
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 2 soğan
    • 2 diş sarımsak
    • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
    • Maydanoz

    Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı


    Merhaba hanımlar, çiğ köfteyi eminim hepiniz çok seversiniz. Güzel hazırlanmış bir çiğ köfteye doyum olmaz o sebeple sizinle çiğ köfte tarifini yapmaya çalışacağız ama etsiz bir şekilde. Etli, çiğ ürünlerin sağlığa zararlı olduğunu hepiniz biliyorsunuzdur, eminim.

    Tüm püf noktaları ile etsiz çiğ köfte yapmak için öncelikle geniş bir yoğurma kabının içerisine 4 su bardağı ince bulgurumuzu alalım, 2 yemek kaşığı domates salçası, 4 yemek kaşığı biber salçası, tuz (az atın, ileride de atabilirsiniz), toz biber, isot ve pul biberi de bulgurumuzun üzerine alalım. Baharatlandırmayı az yapın arkadaşlar, bulgur şişecek ve hacim olarak ilk aşamada tahmin edemeyeceğiniz için ilk safhada baharatlandırma yapmak için zorluk çekebilirsiniz. Az olursa çözüm var, çok olursa çözüm yok! Unutmayın…

    Karıştırma kabının içerisindeki tüm bu malzemeleri 1-2 sefer harmanlayalım ve 10-15 dakika dinlenmesi için bırakalım. Bu aşamada da soğanı rondodan geçirelim ve sulanacaktır, bu suyu süzüp karıştırma kabının içine alalım daha sonra da sarımsağı geçirip rondodan ekleyelim. Tüm bu malzemelerin üzerine de dinlenen harcımızın üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağımızı ekleyip yoğurmaya başlayalım. Yağı son aşamada koyma nedenimiz bulgur; baharat, salça ve diğer çeşnileri içine çekerek dinlensin. Bu lezzet açısından önemlidir. Yoğurmaya başladıkça ve yoğurma devam ettikçe, göreceksiniz kuruluk oluşmaya başlayacak. Bunun nedeni bulgur karıştırma esnasında sıvıları içine çekecek. Bu sebeple yanımızda ılık su bulunduralım ve bu suyu hem elimizi temizlemek hem de kurudukça bulgura eklemek için kullanalım. Çiğ köftenin kıvamında olması için yoğurma aşaması uzun sürecektir, bu sebeple sizlere şimdiden kolaylıklar dilerim. En son aşamada maydanoz yaprakları eklenir, çiğ köfte bu aşamada tamamdır demektir. Marul ve roka ile servis tabağında yatak oluşturulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak köftemsi şekiller verilir ve tabağa dizilir. Eğer erken servis etmeyecekseniz limon sıkmayın, çiğ köftenin çabuk geçmesine neden oluyor. Yanında da servis edebilirsiniz limonu. Enfes bir tarif, afiyet olsun.

    Yükleniyor...