Etli Patlıcan Yemeği


  • Porsiyon.com Şefi
    Etli Patlıcan Yemeği
    4-6
    kişilik
    30
    dakika
    20
    dakika (pşr.)

    Etli Patlıcan Yemeği Malzemeleri


    • 3 adet patlıcan
    • 2 adet patates
    • 1 adet soğan
    • 5 diş sarımsak
    • 50 gram et
    • 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kırmızı biber
    • Yağ

    Etli Patlıcan Yemeği Yapılışı


    Daha önce sizinle zeytinyağlı ve etli yemekler arasında en çok yakıştırdığım sebzenin patlıcan olduğundan bahsetmiştim ki fırında kıymalı patlıcan yemeği en sevdiğim yemekler arasındadır. Durum buyken sizle klasik etli patlıcan yemeği tarifini paylaşmak istedim. Ramazan yemekleri arasında sebzeli yemeklere yer vermek gereklidir ki gün boyu aç kalan midemiz çok zorlanmasın ki kolay bir tarif, bence bir deneyin.

    Öncelikle patlıcanlarımızı hazırlayalım bu işlem için güzelce yıkadığımız patlıcanlar alacalı soyulur ve küpler halinde doğranır. Küplerin iri olması önemli, kızarınca ufalıyor. Bu aşamada yemeğimizin etli kısmını hazırlayacağız.

    Etimizi boş tencere içerisinde suyunu salıp, çekene kadar kavuralım ve üzerine sıvı yağımızı ekleyelim. Sıvı yağdan cızırtılı sesler yükseldiğinde soyup, küpler halinde doğradığımız patateslerimizi ekleyelim ve bir müddet (5 dakika kadar) kavuralım. Patatesler ile etimiz kavrulduğunda yemeklik doğradığımız kuru soğanımızı ekleyelim. Soğanlarımız da kavrulduğunda, sarımsak ve bir müddet sonra da az ılık su ile açıp, içerisine tüm baharatlarımızı ve tuzumuzu eklediğimiz salçamızı ekleyelim, salçamız kokusu gidecek kadar malzemeler ile kavrulduğunda suyumuzu ekleyelim ve patatesler yumuşayana kadar kaynatmaya başlayalım. Patatesler yumuşayana kadar beklerken de bu arada patlıcanlarımızı kızartabiliriz. Suyunu süzdüğümüz patlıcanlarımızı kızartır, kâğıt havlu ile tüm yağı gidince, pişen patateslerimizin üzerine ekler ve 1-2 sefer karıştırır, ocağımızın altını kapatırız. Dikkatinizi çekmiştir, patlıcanı kızarttığımız için yemeğin sonunda ekledik, yani yemeğimiz dinlendikçe patlıcanın özünü çekecek demektir. Bir gün dinlendirdikten sonra yemeğimizi servis edebilirsiniz ama oda sıcaklığında soğuduktan sonra dolaba almaya özen gösterin, afiyet olsun.

    Yükleniyor...