Enginar Çorbası


  • Porsiyon.com Şefi
    Enginar Çorbası
    1-2
    kişilik
    10
    dakika
    20
    dakika (pşr.)

    Enginar Çorbası Malzemeleri


    • 1 adet enginar
    • 1 adet patates
    • 1 adet havuç
    • 1 adet soğan
    • 1 yumurta sarısı
    • Limon suyu
    • Dereotu
    • 1 bardak su
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

    Enginar Çorbası Yapılışı


    Merhaba hanımlar, bebekler için siz de takdir edersiniz sebzeli yemeklerin yeri paha biçilemez. Sebze yemek, yedirmek bebek döneminde de zordur maalesef. Bebeklerin damak tatları aslında en iyi gurmeden bile daha da çok gelişmiştir. Hal böyle iken bebeklerimizin için hazırladığımız yemeklerde onların belirli dönemlerine uygun lezzetler oluşturmalıyız. Örneğin bu çorbanın içerisinde soğan olduğu için 7 ay öncesi bebeklere sunulması sakıncalıdır.

    Evet, (7+ ay bebekler için olan) çorbamız için soğanlar ince ince kıyılır ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulma işlemi için çok fazla beklenilmemelidir, yanmaması için daha sonra havuç, enginar ve patates doğrandıktan sonra tencere içerisine eklenir. Bu sebzeler bebekler için hazırlandığı için öncelikle bol su ile yıkanmalı, sonra güzelce soyulup, zar küplerinden daha küçük halde doğranmalı ama kastımız tavla zar küplerinden bile ufak küpler… Biraz daha kavrulur tüm sebzeler, özellikle soğanın pembeleşmesinde ısrar etmememizin nedeni de sebzelerimizin de kavrulacak olmasıdır, tam kıvamında pembeleşse dahi bu aşamada yanması muhtemeldir.

    Daha sonra çorbamızın suyu eklenir (sıcakken) ve havuçlar yumuşayıncaya kadar kaynatılır, sebzelerimiz kavrulmuş ve küçük olduğu için bu işlem kısa sürecektir. Bu çorbanın terbiyesi için ben yumurta sarısı ve limon kullanıyorum çok lezzetli oluyor size de tavsiye ederim ama terbiyeyi az az ve çorbayı karıştırarak eklemeniz gerekmektedir. Bir iki dakika kadar daha kısık ateşte beklendikten sonra çorbamız hazırdır, bebeklerimiz için afiyet olsun.

    Özellikle sıcak yemeklerde ılıması için buzdolabına konulan yemekler ekşir bu sebeple oda sıcaklığında ılıtmanız ve o aşamadan sonra soğutmak için dolaba koyarsanız o kadar iyidir ve her ısıtılmada yemeğin kalitesi düşer bu sebeple yemeğimiz bebeklerimiz için olduğundan çok fazla ısıtmamanızı da tavsiye ederim, afiyet olsun.

    Yükleniyor...