Elmalı Mini Kurabiye


  • Porsiyon.com Şefi
    Elmalı Mini Kurabiye
    8-10
    kişilik
    40
    dakika
    20
    dakika (pşr.)

    Elmalı Mini Kurabiye Malzemeleri


    • 3 su bardağı un
    • 250 gram tereyağı veya margarin
    • 1 yemek kaşığı yoğurt
    • 1 şeker kaşığı kabartma tozu
    • 1 limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
    • 1 kahve fincanı pudra şekeri

    İç malzemesi için:

    • 3 elma orta boy elma rendesi
    • 1 tatlı kaşığı tarçın
    • 1 küçük boy çay bardağı şeker
    • 1 avuç dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

    Elmalı Mini Kurabiye Yapılışı


    Merhaba hanımlar, sizin de bildiğiniz gibi her meyvenin kendine has bir aroması vardır ve ben elmanın tatlı kurabiyelerdeki aromasına aşığım. Siz de bu aromayı seviyorsanız eğer hem hafif hem de lezzetli bu elmalı mini kurabiye tarifini deneyebilirsiniz, eminim seveceksiniz.

    Öncelikle elmamızın temizlenmesi için kabuklarını soymadan önce iyice bol suda yıkayıp daha sonra kabuklarından arındırıp, rendeliyoruz. Tarçınımız ve toz şekerimizi de ekledikten sonra yanmaz-yapışmaz bir tavada suyunu salıp, tekrar çekene kadar kavururuz. Elimizde muhallebi kıvamında bir harç olacak, bir köşeye koyalım zira soğuk kullanacağız, soğumasında sakınca yok. Ben bu aşamada içerisine toz ceviz de ekliyorum ama bunu siz yapmak zorunda değilsiniz, ne kadar suyunu çekse de mini elmalı kurabiyelerimizin elmalı kısımları kaymaksı bir yumuşaklığa sahip, kırılmış ceviz hem çok fazla yumuşamamasını hem de içerisinde kıtırlıklar olmasını sağlıyor.

    Geniş bir yoğurma kabını alalım ve bu kap içerisinde hamur için listemizde yer alan malzemelerden kuru olanlarını, unu eledikten sonra karıştıralım ve ortasına bir delik açtığımız tepenin içerisine katıdan, sıvıya doğru ekleyelim ve her aşamada karıştırarak, ele yapışmayacak bir hamur elde edelim ve bu hamuru 5 eşit parçaya bölüp, bezeler elde edelim. Unladıktan sonra da yarım serçe parmağı genişliğinde, tabak boyutunda açalım ve 8 eşit üçgen parça elde etmek için dilimleyelim.

    Üçgenlerin geniş kısımlarına tatlı kaşığı ile harcımı koyarım ve rulo halinde sararım. Elde ettiğimiz her rulo yağlı tepsiye yerleştirilir. Yağlı tepsi için elimizde yağlı kağıt varsa kullanabilirsiniz, ben margarin ile yağladım. Tepsinin içerisine ve iç kısım köşelerine margarin ile eşit ve kalın bir tabaka oluşturacak şekilde sürerim ve yağlı tepsimi hazırlarım, siz de bu metodu kullanabilirsiniz ama kesinlikle sıvı yağ ile tepsi yağlamayın. Sıvı yağ ile hazırlanan tepsilerde pişen yemeklerin alt kısımların kızarması nerede ise imkansız, kızarsa dahi çok fazla zaman alıyor ve üst kısmın yanmaması düşük ısıda bile nerede ise imkansız.

    Tepsimiz de, içerisindeki mini elmalı kurabiyelerimiz de hazır. Artık pişirme işlemi kaldı. Bu aşamada fırınımızı önceden 180 derece ısıtmak çok önemli, hem üstün hem de altın pişmesi için yeterli ama dilerseniz tepsiyi biraz aşağıya da koyun ki altının piştiğinden de emin olun. Servis ederken üzerine ben pudra şekeri serpiyorum bence en yakışan ikili bu şekilde oluyor ama siz isterseniz Hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz, o da hiç fena bir ikili sayılmaz.

    Afiyet olsun…

    Yükleniyor...