Ekşili Pırasa


  • Porsiyon.com Şefi
    Ekşili Pırasa
    2-4
    kişilik
    5
    dakika
    30
    dakika (pşr.)

    Ekşili Pırasa Malzemeleri


    • 5-6 adet pırasa
    • 1 çay bardağı nohut
    • 1 adet havuç
    • Zeytinyağı
    • Limon
    • Tuz

    Ekşili Pırasa Yapılışı


    Normalde salça pırasa yemeğine girebilir ama özellikle ekşili pırasa yemeği yapacaksak salça kesinlikle girmez çünkü salçanın ekşisi, yemeğe vermek istediğimiz ekşiliği bastıracaktır ve lezzette inanılmaz kötü bir etki bırakır, bu sebeple hanımlar eğer pırasa yemeğimiz ekşili ise salça kullanmamalarını özellikle rica ediyorum.

    Öncelikle ekşili pırasa yemeği için malzeme listemizde yer alan ürünleri hazırlayalım. Temizlediğimiz malzemelerden pırasamızı jülyen ve verev şekilde keselim, daha sonra nohutumuzu (haşlanmış) bir kâsede yanımıza alalım, havucumuzu soyup, ince, jülyen, verev şekilde doğrayalım.

    Tencere içerisinde zeytinyağımızı soğukken içerisine direkt olarak havuçlarımızı alıp, kavurmaya başlayalım, havuçlar kavrulunca içerisine pırasalarımızı alalım ve kavrulma işlemi tamamlandığında içerisine damak tadımıza göre tuz ve diğer baharatlarımızı eklediğimiz yemeğimize suyumuzu ve nohutlarımızı ekleyelim.

    Yemeğimizi yumuşayana kadar pişirelim ve ocaktan almaya yakın zeytinyağımızın matlığını gidermek için çay kaşığının ucu ile şeker eklemesi yapalım. Zeytinyağlı yemeklere şeker eklemesi mat lezzetinin giderilmesi için muhakkak eklenir ve asla yağımız ısıtılarak yemeğe başlanmaz, yoksa lezzetini ve vitaminini kaybeder, soğuktan başlanır.

    Afiyet olsun…

    Yükleniyor...