Donut


  • Porsiyon.com Şefi
    Donut
    4-6
    kişilik
    20
    dakika
    15
    dakika (pşr.)

    Donut Malzemeleri


    • 2 adet yumurta
    • 3 yemek kaşığı toz şeker
    • Yarım paket yaş maya
    • 1 çay kaşığı tarçın
    • Yarım su bardağı sıvı yağ
    • 1 su bardağı ılık süt
    • 4-5 su bardağı un

    Süslemek için:

    • Çikolata sosu
    • Pasta süsleri

    Donut Yapılışı


    Merhaba hanımlar, güzel bir donut demek kesinlikle iyice kabarmış bir donut demektir ama bu işlem için de bazı detayları muhakkak yerine getirmek gereklidir. Sütümüzü ilk önce ılıtıp, yaş mayayı bu süt içerisinde eritmeliyiz. Bildiğiniz gibi maya bakterilerin bir araya gelerek oluşturduğu bir malzeme ve bakterilerin faaliyet gösterebilmeleri için ne çok sıcak ne de soğuk olması gereklidir ortamın, bu sebeple sütümüzü yoğurt mayalama anındaki ısısında ayarlamalıyız. Daha sonra eğer donutlarımızı fırında pişireceksek veya pişirmeyeceksek diye hamurumuzu hazırlamalıyız. Eğer fırında pişireceksek şekerin tamamı bu aşamada eklenir, eğer yağda pişirilecekse donutlarımız şekerimizin sadece 3’te 2’sini ekliyoruz. Bunun nedeni de fırında pişerken herhangi bir yağ ile teması olmadığı için zaten donut yağ çekmeyecek ama eğer donut yağda pişecekse şeker daha sonra, hamur hazır olduktan sonra da bir kısmı eklenmeli ve bu şekilde 1-2 harmanlanmalı ki şekerimizin hamurun etrafında bir tabaka oluştursun. Yağa (kızgın yağa) girdiğinde yağın emilmesini engelleyen karamelden bir tabaka oluştursun.

    Hamurumuzu elle şekillendirmek zor olduğu için bir parmak kalınlığında merdane ile açalım ve şişe kapağı ile içini oyup, yuvarlak şekiller verelim, iyice şişene kadar mayalanmasını bekleyelim. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında, iyice kızarıncaya kadar pişirilir, altın rengi sizin için aldatıcı olmasın. Siyaha yakın, çok koyu bir renk olduğunda tamam demektir ki aynı durum yağda kızarma işlemi için de geçerlidir.

    Daha sonra pişen donutlar dinlendirilir, iyice soğuyunca çikolata sosu ve pasta süsleri ile süslenir 3 güne kadar saklanabilir ama iyice soğumadan süslenmemeli ve dolaba konmamalıdır, aksi halde süsler bozulur, donutlarımızın içi hamur keser.

    Afiyet olsun…

    Yükleniyor...