Çılbır


  • Porsiyon.com Şefi
    Çılbır
    2-4
    kişilik
    5
    dakika
    15
    dakika (pşr.)

    Çılbır Malzemeleri


    • 2-3 adet yumurta
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • Pul biber
    • Tuz

    Çılbır Yapılışı


    Çılbır gibi doğuya özgü bir yemeğin basit bir yumurtayı şenlendirmesi ve bizim kültürümüzde kült ürünlerden biri olmuşken çok bilinmemesi açıkçası beni çok şaşırtıyor. Bu sebeple sizlere muhakkak çok lezzetli, geleneksel ve bir o kadar da kısa sürede hazırlanan bu basit tarifi denemeniz konusunda ricada bulunuyorum. Eğer hala denemediyseniz…

    Çılbırın biberli sos ile olduğu gibi sarımsaklı yoğurt ile servis şekli de vardır dilerseniz onu da kullanabilirsiniz. Yapımı çok kolay… Bir tencere içerisine sirke ile tuzu ekleyip (dilerseniz defne yaprağı da ekleyebilirsiniz) yumurtaları kırın. Karışmasından endişe ediyorsanız geniş bir tencere kullanın veya ufak tencerede yumurtaları tek tek de hazırlayabilirsiniz. Pişen yumurtaları kevgir vasıtalı ile süzerek tabağınıza dikkatlice alın ve üzerine tavada yaktığınız tuzlu tereyağını ilave edip, biber sosu ile servis edin. Dediğim gibi dilerseniz sarımsaklı yoğurt ile de servis edebilirsiniz ama bu durumda tereyağını kullanmanızı tavsiye etmem. Biber sosu ile son derece hoş bir ikili olsa da tereyağ yanması yoğurt ile (bence) hoş bir ikili olmuyor.

    Afiyet olsun.

    Yükleniyor...