Çiçek Annem Kurabiyesi


  • Porsiyon.com Şefi
    Çiçek Annem Kurabiyesi
    8-10
    kişilik
    35
    dakika
    10
    dakika (pşr.)

    Çiçek Annem Kurabiyesi Malzemeleri


    • 1 çay bardağı şeker
    • 3 yemek kaşığı tereyağ
    • 2,5 su bardağı un (1 su bardağı nişasta, 1,5 su bardağı da un koydum)
    • Yarım paket kabartma tozu
    • Bir fiske tuz
    • Bir paket vanilya
    • 1 adet yumurta

    Arası için:

    • Marmelat (Ev yapımı çilek reçeli kullandım)
    • Çikolata kreması vs. (İsteğe göre)

    Çiçek Annem Kurabiyesi Yapılışı


    Merhaba hanımlar, her zaman tariflerime standarttır bu söz ile başlarım ama bugün bir değişiklik yapıp, merhaba çocuklar demek istiyorum. Bildiğiniz gibi Anneler Günü‘ne çok az kaldı ve anneler için yapılabilecek tarifler ile onlara bir hediye vermek mümkün. Ben bir babayım bazen çocuklarım ufak da olsa, anne yardımı ile yaptıkları yemekleri bana sunuyorlar ve çocuklarım adına çok mutlu oluyorum. Eminim benzer bir duyguyu da anneleriniz bu tarifi ona hediye ettiğinizde paylaşacaktır.

    Eminim anneniz sizin elinizden yiyeceği çok güzel bir kurabiye ile size dair çok güzel hayaller kuracak. Sizler de canım annelerimize benim gibi bir hediye yapmak istiyorsanız öncelikle tarifimize geçelim o zaman. Tarifimiz hassas bir tarif, malzemelerinin uygun şekilde hazırlanması ve ölçülerinde kullanılması gerek ki yumuşak ve lezzeti yerinde olsun ki bazı vereceğim püf noktalarını da uygulamanızı önemle rica ediyorum. Bu sayede neden pastanelerde olan kurabiyeler evde olmuyor sorusundan da kurtulmuş olacaksınız.

    Öncelikle, bir küçük tava içerisinde tereyağımızı eritelim ama yakmadan sadece sıvılaştıralım. Ilık olan bu tereyağını ocaktan alıp içerisine şekerimizi ekleyelim ve makine yardımı ile karıştırarak köpük kıvamında bir karışım elde edelim, daha sonra içerisine yumurta eklenir ve karıştırılmaya devam edilir. Ayrı bir kap içerisinde elenmiş un, vanilya, kabartma tozu, tuzu harmanlayıp şekerli karışımın içerisine ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Muhtemelen biraz cıvık ve ele yapışan bir hamur elde edeceğiz, az un katarak bu sorundan da kurtulur ve hamurumuzu dinlendirmek için dolapta, üstü kapalı bir şekilde bir saat bekletiriz.

    Dinlenmiş hamurumuzun içerisindeki mayanın aktif hale gelmesi için yağın ne çok sıcak ne de çok soğuk olması gereklidir. Tam kıvamı ılıktır, zira maya içerisindeki bakteriler sayesinde etkisini gösterir, bakteriler çok sıcakta ölür, soğukta da üreyemez. Dinlenen hamur kabarmış olacaktır, tezgahımızı unlayın ve 3 mm kadar kalınlıkta hamurumuzu açarak, çiçek kalıplar ile kesin ve tüm hamur bitene kadar bu işlemi uygulayın. Çok fazla un kullanmayın zira her aşamada arta kalan hamuru unlayacağımızdan son olanlar çok sert olabilir.

    Hazırladığımız tüm kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsimizin içerisine yerleştirelim eğer elimizde yağlı kağıt yoksa (ki bende de yoktu) kendi tepsinizi kendiniz yağlayabilirsiniz. Bu işlem için kesinlikle sıvı yağ kullanmayın, özellikle hamur işlerinde sıvı yağ alt kısmın pişmesini engeller. Margarin ile (buzdolabında donmuş olanlar olmaz) oda sıcaklığında yumuşamış margarini tepsinin iç kısmına ve iç köşelerine her yerinde eşit ve kalın bir tabaka oluşturacak şekilde sürün ve bu şekilde kullanın.

    Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişen kurabiyelerimizi soğumaya bırakın ama oda sıcaklığında soğusunlar, dolaba atmayın bozulur. Daha sonra hamburger hazırlar gibi iki kurabiye dilimi arasına reçel koyun ve kapatın, üst kısımları için de çikolatalı fındık kreması desem de aslında benmari usulü ısıtılmış bitter çikolata hazırlayabilir veya hazır çikolata sosları kullanabilirsiniz. Çok lezzetli bir tarif, kesinlikle annelerin ağzına layık Anneler Günü’nde.

    Çikolata için benmari usulünü kullanacaksanız öncelikle geniş tencere içerisine su koyun kaynamaya başladığında suya değen şekilde tencereye oturttuğunuz ufak tencerenin içerisinde bitter çikolata süt ile yavaş yavaş açılır ve elde edilen çikolata sosu sıkma torbası ile kurabiyelerin üzerine sıkılır. Eğer sıkma torbanız yoksa poşet bile kullanabilirsiniz.

    Afiyet olsun.

    Yükleniyor...