Bulgur Pilavı


  • Porsiyon.com Şefi
    Bulgur Pilavı
    2-4
    kişilik
    5
    dakika
    10
    dakika (pşr.)

    Bulgur Pilavı Malzemeleri


    • 1 su bardağı bulgur
    • 1 adet soğan
    • 2 adet biber
    • Domates sosu
    • Tuz
    • Karabiber
    • Maydanoz
    • Nane
    • Zeytinyağı
    • Sıcak su

    Bulgur Pilavı Yapılışı


    Merhaba hanımlar, sizinle geçenlerde güzel bir pirinç pilavı nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir yazısını sitemizde paylaşmıştık ama şimdi sıra bulgur pilavına geldi. Bulgur, pirincin aksine suda bekletilmeden direkt olarak kavrulmaya başlanır ve pirince oranla çok daha fazla su tüketir. Meyane usulü de denilen sebzeli bulgur pilavı için öncelikle soğan ve biber yemeklik olarak doğranır ve daha sonra kızgın yağda sırası ile (soğan > biber) kavrulur. Kavrulan sebzelerden sonra domates sosumuz ilave edilir ve o da kavrulur. Burada dikkat etmemiz gereken nokta, domates sosumuzun yağ ile kavrulmasına özen göstermemizdir. Zira iyi kavrulmamış salça, domates sosu ve hatta domatesin kendisi yemeklere çiğ lezzetlerini verirler ve bu da genel yemeğin lezzeti için hoş olmaz.

    İyice kavrulan sosumuz ile artık bulgurlarımız eklenir ve kısık ateşte bulgurun tamamı kavrulana kadar, aralıklarla (çok sık olmayan zaman periyotlarında) çevrilerek bulgur da kavrulur. Sonrasında tuz, nane ve diğer baharatlar eklenir. Bir iki defa daha harmanlanır ve su ilave edilir, malzeme listemizdeki su miktarı bulgur pilavı yapımına aşina olmayanlar için fazla gelebilir ama çekinmeyin, ekleyin. Daha sonra sıcak suyumuz ve kavrulan bulgur fokurdamaya başladığında ocağın altı bir tık kısılır ve her 1-2 dakika da kısma gerçekleşir. Son deme geldiğinde ise artık bulgur tamamen hazır olana kadar kontrol edilir ve ateşin seviyesi son seviyede sabit tutulur. Ocaktan alınan bulgur pilavına servis aşamasına gelindiğinde maydanozlar eklenerek servis edilebilir, afiyet olsun.

    Bilgilendirme: Ben yemeklerimde bulyon kullanmayı çok fazla sevmiyorum ama tercih eden kadınlar tuz, nane ve diğer baharatları eklerken bulyonu da ekleyebilir.

    Yükleniyor...