Buğdaylı Lahana Çorbası


  • Porsiyon.com Şefi
    Buğdaylı Lahana Çorbası
    6-8
    kişilik
    5
    dakika
    20
    dakika (pşr.)

    Buğdaylı Lahana Çorbası Malzemeleri


    • 1 adet soğan
    • 1 su bardağı aşurelik buğday
    • 1 çorba kasesi dolusu lahana
    • Tarhun “dargun” otu (Yoksa, nane)
    • Pul biber
    • Tuz
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 2 yemek kaşığı un

    Buğdaylı Lahana Çorbası Yapılışı


    Buğdaylı lahana çorbası tarifi yaparak aynı zamanda da lezzetli tarifler öğrenebilirsiniz. Bayburt iline özgü bir çorba olan Buğdaylı lahana çorbası, yavan çorba olarak da yörede adlandırılmaktadır. Hem lezzetli oluşu hem de pratik bir şekilde yapılıyor olması ile son derece pratik bir çorba.

    Öncelikle 1 su bardağı aşurelik buğdayı haşlayarak başlıyoruz. Düdüklü tencerede yapacağınız bu işlemde buğdayın haşlanmasının ardından içine ince, uzun ve kısa şekilde doğranan 1 çorba kasesi dolusu lahanayı ilave edin. Bir yemek kaşığı tuzu da ekleyerek bir taşım daha kaynatın ve altını kapatın. Üzerine eklediğiniz su buğdayları biraz geçmeli.

    Daha sonra farklı bir tavada 1 adet soğanı ufak ufak doğrayarak, sıvı yağda kavurun, salçasını da ekleyerek, hazırlanan soyu haşlanmış olan buğdaylı lahananın içine dökün ve biraz daha su ilave edin. Ayrı bir yerde unu sulandırarak, çorbaya ilave edin. Una bir tatlı kaşığı salça da ekleyerek, renginin boz olmasını sağlayın. Kıvamı kendi belirlediğiniz oranda sulandırın (Su miktarı onun için verilmemiştir). Üstelik su çekme durumu buğdaydan buğdaya değişmektedir. Çorba kaynadıkça ve bekledikçe kıvamı daha koyu bir hal alacaktır.

    Çorbanız piştiğinde üzerine tarhun otu ekleyin eğer bu ot yoksa nane de koyabilirsiniz, bir tatlı kaşığı pul biber ile renklendirin ve kış aylarında lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı çorbayı sevdiklerinize sunun. Şimdiden afiyet olsun…

    Yükleniyor...