Balık Çorbası


  • Porsiyon.com Şefi
    Balık Çorbası
    2-4
    kişilik
    5
    dakika
    20
    dakika (pşr.)

    Balık Çorbası Malzemeleri


    • 1 adet somon kafası (1-2 somon dilimi)
    • 1 adet kuru soğan (soyulmuş, tüm şekilde)
    • 1 adet orta boy havuç (soyulmuş)
    • 1 adet kerevizden elma dilimi kadar ve yeşil yaprak kısmı
    • 1 adet yeşil sivri biber
    • Tuz

    Terbiyesi için:

    • 1 adet yumurta
    • 1 su bardağı un
    • 1 su bardağı süt
    • 1,5 bardak limon suyu

    Balık Çorbası Yapılışı


    Merhaba anneler, eminim sizler de balık yemeği seversiniz ama günümüzde artık çocuklarımız balık yemeklerinden bilhassa uzak duruyorlar. Bunun suçlusu maalesef yine sizsiniz. Doğru balık temizleme, doğru balık hazırlama konusunda eksik olanlar için söylenebilir bu söz çünkü seçimden, servise uygun balığı, uygun şekilde hazırlamak ne koku ne de lezzette kayba meal vererek balığımızı hazırlamamıza neden olur.

    Doğru balık pişirme için gereken birçok detayı daha önce sizinle paylaşmıştık, şimdi benim nazarımda sizinle doğru balık çorbası nasıl yapılır bilgisinin paylaşılma zamanı geldi. Hem balık çorbası yine balığın tüm faydalarını barındırır hem de çocuklar için, özellikle balıktan uzak duranlara iyi bir alternatif olabilir. Zira bildiğiniz gibi balık beyin ve kemik gelişimi için çok önemli temel, besleyici değerlerin yuvası.

    Öncelikle, düdüklümüzü hazırlayalım, zira çorbamız düdüklü yardımı ile yapılacak ve daha sonra da düdüklü tenceremizin içerisine bol suda yıkanmış ve süzüldükten sonra kabukları alışmış havuç, bütün soğan, kerevizlerimizi ve saplarını (küçülterek elma dilimi boyutlarında) ve balığı da bir limon filesine solungaçları alınmış ve yıkanmış şekilde bağlayıp koyun. Daha sonra biraz tuz ve suyunu ekleyelim, su üzerini geçecek kadar olsa kafidir.

    Çorbamız kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar ateşte kalacak ve o arada da terbiyesini hazırlamak için bize boş zaman kalacak. Terbiyesi için ikinci ufak bir tencerede 1 adet yumurta, 1 bardak süt ve 1 bardak unu bir karıştırın.

    Düdüklümüz kaynadıktan sonra açılır, düdüklünün yabancısı iseniz kullanım konusunda mutlaka biz uzmandan yardım alın ve daha sonra da ılıyan düdüklünün içerisinde sebzeler ve diğer malzemeler kevgir ile alınır. Kalan sıvıya terbiye eklenir ve diğer malzemeler bir yandan kıyılmaya başlanır, yemeklik ve küp kıymak zaman alıyor diyorsanız rondo ayarlardan çekmeyi seçip balık kafası hariç tüm malzemeleri çekersiniz ve karışıma eklersiniz, balığın kafasını da etlerini ayırıp ekledikten sonra içerisindeki unun özleşmesi ve yeşil biberin ölmesi için bir iki taşım kaynatıp yemeğinizi servis edebilirsiniz.

    Afiyet olsun.

    Yükleniyor...