Anadolu İşi Cevizli Zerde


  • Porsiyon.com Şefi
    Anadolu İşi Cevizli Zerde
    4-6
    kişilik
    15
    dakika
    30
    dakika (pşr.)

    Anadolu İşi Cevizli Zerde Malzemeleri


    • 1 su bardağı baldo pirinç
    • 4 su bardağı su (pirinci pişirmek için)
    • 2 su bardağı toz şeker
    • 1 yemek kaşığı toz zerdeçal
    • 1 çimdik tuz
    • 1 küçük kâse çekirdeksiz kuru üzüm
    • 7-8 adet kuru kayısı
    • 1 çay bardağı gül suyu
    • 8-10 adet karanfil (kaynatılıp suyu dökülecek)
    • 2 adet çubuk tarçın (kaynatılıp suyu dökülecek)
    • 2 yemek kaşığı mısır nişastası (2 su bardağı suda eritilecek)

    Tencereye eklemek için:

    • 3 su bardağı su

    Üzeri için:

    • 1 kâse iri dövülmüş ceviz
    • 1 yemek kaşığı toz tarçın

    Anadolu İşi Cevizli Zerde Yapılışı


    Merhaba sevgili mutfak dostlarım. Bugün birlikte Anadolu İşi Cevizli Zerde yapacağız. Bunun için gereken malzemeleri belirttim. Siz de ilk olarak bu malzemeleri hazırlayın ve ardından da tarife geçebilirsiniz.

    İlk olarak tarifimize 2 su bardağı pirinci haşlayarak başlıyoruz. Bu sırada da kuru kayısıları ve kuru üzümleri küçük parçalar haline getirmeli ve 15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Haşlanmış pirinçlerin üzerinde bu kısık ateşte pişen kuru meyveleri ekleyin. Ardından da karanfil ve tarçın suyunu da bu karışıma ekleyin. Tuz ve şeker de sonrasında bu karışıma eklensin. Şeker eriyinceye kadar bu karışımı kısık ateşte pişirmeye devam etmeniz gerekiyor. Bu işlem olurken aynı anda bir çay bardağı içerisinde zerdeçalı eritmelisiniz. Aynı şekilde nişasta da suda eritilmelidir. Bu eriyen iki malzemeyi de pirince eklemelisiniz. Karışımımız kaynamaya başlayıp fokurdayınca da üzerinde gül suyunu ilave etmelisiniz. Biraz daha karıştırmak ve ısıyı almasını sağlamak gerekiyor. Ardından da ocağın altını kapayabilirsiniz. Kaselerinizi hazırlayın ve kepçe yardımı ile zerdeyi kaselere eşit bir şekilde paylaştırın. Biraz soğumasını bekleyin ve ardından tarçın ve ceviz ile kaselerinizin üzerini süsleyin.

    Zerde hem soğuk hem de sıcak ikram edilen bir tatlıdır. Bu sebepten dolayı eğer soğuk tüketmek istiyorsanız oda sıcaklığına gelen kaseleri mutlaka buzdolabına koyun. Damak zevkinize göre bu zerdeye vanilya da ekleyebilir, bu şekilde servis edebilirsiniz.

    Afiyet olsun…

    Yükleniyor...