Yumuşacık Açma

  • Porsiyon.com Şefi
    Yumuşacık Açma
    6-8
    kişilik
    25
    dakika
    25
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 1 su bardağı su
    • 1 su bardağı süt
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 1 paket kuru maya
    • 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
    • 2 tatlı kaşığı tuz
    • 3,5 yemek kaşığı şeker
    • Un (7 su bardağı)
    • Susam veya çörek otu (üzerine serpmek için)
    Yapılışı

    Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan açmalar, yumuşacık açma tarifi ile daha da keyifli bir hal alacaktır. Konuklarınız için hazırlayabilirsiniz.

    Derin bir karıştırma kabına süt ve suyu ılık olacak şekilde dökün ve çırpın.

    İçerisine 1 adet yumurta ve 1 adet yumurtanın beyazını ekleyerek tekrar çırpın. (1 adet yumurtanın sarısını daha sonra üzerine sürmek için ayırın.)

    Şeker, tuz ve mayayı ekleyin ve hepsi içerisinde eriyene kadar çırpın.

    En son sıvı yağ ekleyerek tüm sıvı karışımları beraber çırpın.

    Tüm malzemeler iyice karışınca içerisine yavaş yavaş elenmiş un ekleyin.

    Bütün malzemelere yaklaşık 7 su bardağı kadar un tam ölçü olarak geldiğinden, yedi bardak unun tamamı karışıma ekleyin.

    Daha sonra hamur ele yapışmayacak kıvamda bir hamur olmalıdır.

    Eğer hamur çok yumuşak ve ele yapışacak gibi olursa yumuşaklığına göre biraz daha un ekleyebilirsiniz.

    Hamur tamamen ele yapışmayacak duruma gelince, üzerine nemli bir bez örterek hamuru mayalanmaya bırakın.

    Yaklaşık 1-1,5 saat kadar mayalanan hamuru, kabarıp mayalandıktan sonra, limon büyüklüğünde parçalar koparın.

    Her bir parçaya ortası delik olacak şekilde açma şeklini verin.

    Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.

    Her bir açma şekli verdiğiniz hamurları fırın tepsisine dizin.

    Hamurların üzerine daha önce ayırdığınız bir adet yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün.

    İsteğinize göre üzerine susam ya da çörek otu serpin

    Daha önceden 200 derecede ısıttığınız fırına sürerek yaklaşık 25 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin.

    Fırından çıkınca yumuşacık olan açmaları ister sıcak isterseniz de soğuk ikram edebilirisiniz.

    Sade açma tarifi olan bu tarifi isterseniz peynirli, patatesli, zeytinli ya da kıymalı olarak hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.