Yufkalı Kafes Böreği

  • Porsiyon.com Şefi
    Yufkalı Kafes Böreği
    8-10
    kişilik
    20
    dakika
    20
    dakika (pşr.)

    Yufkalı Kafes Böreği Malzemeleri

    • 6 adet yufka
    • 10 adet milföy hamuru

    İçi için:

    • 5-6 patates
    • 1 adet soğan
    • 1 tatlı kaşığı salça
    • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
    • Karabiber
    • Pul biber
    • Tuz

    Sosu için:

    • 1 çay bardağı yoğurt
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 1 adet yumurta

    Üzeri için:

    • Yumurta sarısı

    Yufkalı Kafes Böreği Yapılışı

    Çay saatlerinin, kahvaltıların vazgeçilmezlerinden olan börekleri lezzetli yapmanın önemli hususlarından bir tanesi kullandığınız yufkanın kalitesi ve tazeliğidir.

    Hem yufka hem de milföy hamuruyla birlikte yapılan bu tarif bu sayede çıtır çıtır yapısıyla da ağızda dağılır. Yufkalı kafes böreği her yaştan insanın severek tüketeceği lezzetli bir o kadar da besleyici bir börektir.

    Tarifi hazırlamaya patatesleri haşlayarak başlayın. Çünkü haşlanmaları uzun sürecektir. Patatesler haşlanırken soğanları da küp küp doğrayıp bir tavaya koyun ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.

    Salça ekleyip haşlanmış patatesleri de ezip içine ekleyin. Baharatlarını ve istenilen miktarda tuzunu da ilave ederek karıştırın.

    Sosu için yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu karıştırın ve bir kenarda bekletin. Yufkayı tezgâha düzgünce sererek hazırlanan sostan üzerine dökerek bir fırça yardımıyla sürün.

    Üzerine tekrar yufka sererek kapatın. Yeniden sostan sürün, bu şekilde toplamda iki yufka olacak.

    Yufkanız çok büyük boyuttaysa 12 daha ortalama bir boyuttaysa 8 parçaya bölün. Üçgen şeklindeki yufkaların içine hazırlanan iç harcından koyun ve sigara böreği şeklinde sarın fakat çok sıkmayın. Yufkaların tümünü bu şekilde sararak hazırlayın.

    Yufkalı kafes böreği için milföy hamurunu da kesmeden dikdörtgen şeklinde olan bu hamuru oklava yardımıyla enine ve boyuna doğru incelterek uzunlamasına ince şeritler halinde kesin.

    Sarılan böreğin üzerini de milföy şeritlerle sararak üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış olan 180 derece fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra servis tabağına alarak sıcak olarak çayınızın yanında servis edin.

    Afiyet olsun…