Yufkalı Börek

  • Porsiyon.com Şefi
    Yufkalı Börek
    6-8
    kişilik
    20
    dakika
    Malzemeler
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
    • 4 yemek kaşığı un
    • Tuz
    • 3 adet yufka

    İç harcı için:

    • 250 gram kıyma
    • 250 gram ıspanak
    • 1 orta boy soğan
    • Tuz
    • Karabiber
    • Pul biber
    Yapılışı

    Özellikle davetlerinizde kullanabileceğiniz bir tarif olup pratik yapımı ile kahvaltı tariflerinde de yer verebilirsiniz. Her öğünde sofralarına eşlik edebilecek hem doyurucu hem çok çeşitli bir lezzettir.

    Yufkalı börek günlük taze yufka ile evde hazırlanan hamur kadar güzel olacaktır.

    Tarife yufkalı böreğin iç harcını hazırlayarak başlayın. Zevkinize göre iç harç malzemelerini değiştirebilirsiniz. Bu tarifte kıymalı ıspanaklı harç ile yapılacak yufkalı börek yer alıyor.

    Yufkalı böreğin iç harcını hazırlamaya ıspanakları iyice yıkayıp ayıklayarak başlayın. Ardından ıspanakları küçük küçük doğrayın. Kuru soğanların kabuklarını soyarak küp küp doğrayın.

    Bir tavanın içine sıvı yağ koyarak kızdırın. Kızgın yağa soğanları atıp, pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin.

    En son olarak doğranmış ıspanakları koyun ve saldığı suyu tekrar çekene kadar kavurarak baharatlarını ekleyin. Piştikten sonra bir kenara alıp yufkaları hazırlamaya başlayın.

    Yufkaları tezgâh üzerine serin daha sonra bir kabın içinde un, sirke, sıvı yağ ve tuzu koyup karıştırın. Kıvamı ağırlaşınca karışım hazır oldu demektir.

    Serili yufkanın üzerine bu karışımdan sürün, bir fırça yardımıyla yayılmasına yardımcı olun. Ortadan ikiye katlayın, üçgen şeklinde 6 parçaya ayırın.

    Ayrılan her parçaya yeniden harcı sürün ve geniş kalan kısma hazırlanan iç harçtan koyun. Sıkıca sigara böreği gibi sarın.

    Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve içine şekil verilmiş hamurları yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısından sürün.

    180 derecede önceden ısıtılmış olan fırına vererek üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınızda sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.