Yoğurtlu Fellah Köftesi

  • Porsiyon.com Şefi
    Yoğurtlu Fellah Köftesi
    6-8
    kişilik
    25
    dakika
    20
    dakika (pşr.)

    Yoğurtlu Fellah Köftesi Malzemeleri

    • 2 su bardağı ince bulgur (kısırlık bulgur)
    • 1 su bardağı un
    • 1 adet yumurta
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 çay kaşığı tuz

    Sosu için:

    • 1 kâse yoğurt
    • 3-4 diş sarımsak
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
    • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

    Yoğurtlu Fellah Köftesi Yapılışı

    Türk mutfağının olmazsa olmazlarından bulgurla yapılan yoğurtlu fellah köftesi, sarımsaklı yoğurtla oluşturduğu lezzet bütünlüğü ile harika bir yemektir.

    2 su bardağı kısırlık ince bulguru soğuk su ile yıkayıp süzün.

    Salçaları, unu, tuzu ve yumurtayı ekleyerek yoğurmaya başlayın.

    Arada ılık su ilave ederek yoğurmaya devam edin.

    Yoğurmayı, harcınız iyice birbirine yapışana kadar devam edin.

    Macun kıvamına gelen bulgurlu karışımı 5 dakika kadar dinlendirin.

    Daha sonra hazırlamış olduğunuz bulgurlu kıvamdan fındık büyüklüğünde küçük parçalar kopararak hepsini yuvarlayın.

    Ayrı bir kapta kaynayan tuzlu suya, yuvarladığınız bulgur köfteleri atarak 5 dakika kadar pişmesini bekleyin.

    Pişen yuvarlak köfteleri delikli kepçe yardımı ile servis tabağına süzdürerek alın.

    Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurdu gezdirerek dökün.

    Ayrı bir kapta yağda kızdırdığınız kırmızı pul ve toz biberi (isteğe göre kuru nane de eklenebilir) kızgınken sarımsaklı yoğurt gezdirdiğiniz servis tabağına dökün. Fellah köfteniz servise hazırdır, afiyet olsun.